夏季吃什麼降暑去火
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夏季吃什麼降火?炎熱的夏季,很多人都會有出現口渴、目赤、頭暈的感覺,有的甚至出現咽喉灼痛,口舌生瘡等上火現象,那夏季吃什麼才能起到降火消暑的作用呢?不妨多吃些含水量較高或者性涼的蔬菜,苦瓜、黃瓜、茄子等等,這些正是應季蔬菜,物美價廉,還能降暑去火。
苦瓜拌雞蛋
原料
苦瓜1根、雞蛋2個、鹽、味精、蒜2瓣、料酒、香油、白糖。
做法
1. 雞蛋加鹽、加料酒,打散攪勻,入油鍋中炒至成型,劃散晾涼。
2. 苦瓜對半剖開,用勺子挖去內瓤,切成薄片,加鹽拌勻,醃製20分鐘,瀝去水分。
3. 加點蒜末、糖、味精和香油拌勻,和晾涼的雞蛋碎混合拌勻即可。美食天下菜譜大全
黃瓜拌皮蛋
原料
迷你黃瓜4根、松花蛋2個、鹽、醋2大勺、雞精2克、生抽1大勺、香油1大勺、剁椒、獨蒜1只、香菜2根、白糖半小勺、辣椒油1大勺、花椒油1小勺。
做法
1. 蒜切小塊,用壓蒜器壓成蒜茸,黃瓜洗淨,用刀拍鬆成幾條,切成小塊;皮蛋去殼切小塊。
2. 將調味料香油1大勺、生抽1大勺、醋2大勺、辣椒紅油1大勺、花椒油1小勺、糖1/2小勺、鹽適量、雞精適量依次加入到蒜蓉的小碗中。
3. 將黃瓜放進大些的盆中,倒入調好的味汁拌勻,加入皮蛋、香菜和紅剁椒拌勻即可。
胭脂冬瓜球
原料
冬瓜、紫甘藍、白醋、白糖。
做法
1. 紫甘藍剝兩片冼淨,放料理機加點水打成汁,濾掉渣放鍋裏煮幾分鐘,將汁裝入碗中,倒2勺白醋。
2. 冬瓜用挖球器挖出冬瓜球,放入沸水裏焯2-3分鐘,撈出放入紫甘藍汁中浸泡,放冰箱冷藏半個小時以上,吃的時候在上面撒些糖即可。
蒜茸絲瓜鮮蝦盅
原料
絲瓜1根、基圍蝦7個、紅剁椒1匙、蒜4瓣、李錦記蒸魚豉油1匙、糖1/2小匙、油1匙。
做法
1. 絲瓜切成小段,用小刀挖掉一部分瓤,做成絲瓜盅。
2. 將基圍蝦剪去頭挑去沙線,剝去蝦身上的殼並保留尾部末端那一小節,再將背部剪開一個洞,將蝦尾塞入洞中露出尾部做成蝦球。
3. 將做好的蝦球塞在挖好的絲瓜盅裏。
4. 剁椒里加入搗好的蒜泥和1匙蒸魚豉油,再加小半匙糖,最後倒入一點油拌勻。
5. 蒸鍋裏水沸騰後,將絲瓜蝦盅和調味料一同上鍋蒸,大火3--5分鐘關火,再燜1分鐘出鍋,最後將蒸好的調料淋在絲瓜蝦盅上即可。
蒜蓉扁豆絲
原料
扁豆、胡蘿蔔、蒜、香蔥、香油、鹽。
做法
1. 扁豆去掉頭尾和筋,洗淨後切成絲,胡蘿蔔切絲,大蒜剁成末。
2. 鍋裏燒水,燒開後,加少許鹽和食用油,然後分別把扁豆絲與胡蘿蔔絲焯水,撈出後放入冰水中浸泡過涼,以保持口感爽脆。
3. 撈出扁豆絲與胡蘿蔔絲放入一個大的碗裏,放入蒜末,鹽,香油,攪拌均勻即可。
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