醃豆腐怎麼做纔好吃 教你安全製作醃豆腐
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醃豆腐的做法非常簡單,下面小編就爲大家介紹一下如何自制美味的醃豆腐,希望大家喜歡。
做法一
主料:老豆腐600g、精鹽適量、老抽適量、生抽適量、香油適量。
做法:準備豆腐。豆腐用清水衝一下,切成四方塊,蒸鍋加水,把豆腐放在蒸鍋上,大火燒開轉中火隔水蒸10分鐘。蒸好的豆腐塊,放涼並瀝乾水分。準備一個無油乾淨玻璃瓶,碟子內放上鹽,讓每塊豆腐的兩面都均勻沾上鹽。沾好鹽的豆腐塊放入玻璃瓶裏,瓶口包上保鮮膜,蓋上蓋子,擱置在陰涼處,靜置放兩天。兩天之後,打開瓶蓋,放入生抽和老抽(生抽和老抽的比例爲1:1,蓋上瓶蓋,再次放在陰涼處一天。一天之後,打開瓶蓋,用乾淨無油的筷子取出豆腐塊 (餘下的玻璃瓶內的醃豆腐放在冰箱裏味道會更好,隨吃隨取即可)。把豆腐塊再分切成小塊,滴上幾滴香油,可以美美的開吃啦。
做法二
材料:新鮮豆腐1塊,醃白菜適量,蔥1段,姜3片,香菜適量,辣椒1小匙,鹽1小匙。
做法:新鮮豆腐洗淨,切成小塊,與蔥、姜放入砂鍋.加一些冷水。醃白菜洗淨切絲,可另添少許辣椒、細鹽拌一拌。砂鍋內加醃好的白菜絲,用小火慢慢燒煮便成。食時撒香菜即可。
做法三
材料:豆腐80克,鮪魚(吞拿魚)60克,碎青蔥20克,海苔絲少許。
製法:將豆腐橫切成兩片圓柱狀。鮪魚剁成魚茸,分成兩等份。把碎青蔥置豆腐上,再放上魚茸,隨即依次放置豆腐和碎青蔥,最上層放上魚茸。將濃口醬油及木魚水混和成割正油。將割正油淋入特色冷豆腐底部。將海苔絲放在頂部作調味。
做法四
材料:豆腐300克,豬肉餡100克,香蔥1棵,生薑1小塊,大蒜6瓣,花椒1大匙,澱粉適量,幹辣椒2個,食用油30克,香油1大匙,醬油1/2大匙,豆瓣醬1大匙,白糖2小匙。
做法:豆腐切丁,香蔥、生薑、大蒜、幹辣椒切細末備用。鍋內放入油燒熱, 先爆香蔥末、生薑末、大蒜末、幹辣椒末和豆瓣醬,再放入豬肉餡炒熟。加入適量水,煮開後加入豆腐丁、醬油、白糖煮3分鐘。再用水澱粉勾芡後盛入盤中。燒熱香油,爆香花椒,將花椒油淋在豆腐上即可。
做法五
材料:鮮活鯽魚1只、豆腐1塊、香菜1把、生薑1小塊、鹽適量、糖少許、葵花子油少許。
做法:魚湯一定是要鮮活的,而且要整魚,如今菜場都有幫你殺魚的,回家清洗乾淨就好。豆腐切小方塊,生薑切片,香菜洗乾淨切碎。熱鍋倒少許油,先下薑片再下魚稍煎。加四碗清水,過面,大火燒開,立即改小火慢慢燉。很快湯就變色,加豆腐塊,繼續燉。大致30分鐘吧,魚湯已經是濃濃的奶白色,加些鹽和少許湯,即可出鍋上桌。
結語:以上就是小編爲大家介紹醃豆腐的做法大全所有內容,相信大家在看完全文之後,已經瞭解瞭如何製作出美味的醃豆腐食品了吧,小編介紹的是幾款簡單的做法,大家如果喜歡的話就趕緊動手試試吧。
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