薯條怎麼做 薯條的做法
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薯條是一種以馬鈴薯(土豆)爲原料,源起於比利時,切成條狀後油炸而成的食品,是現在最常見的快餐食品之一,流行於世界各地。那麼薯條怎麼做呢?下面教大家方法。
薯條怎麼做
做法一:
材料:土豆,鹽,番茄醬
步驟:
1.將土豆去皮洗淨,切成長條狀,放入水中備用。
2.將切好的土豆條放入沸水中煮2—3分鐘,撈出瀝乾水分晾涼,然後放入冰箱中冷凍,凍硬後隨吃隨炸。
3.鍋中放入適量油,加熱至6成熱時放入凍好的薯條,炸至金黃色即可撈出瀝乾油份。吃的時候撒少許鹽,沾番茄醬即可。
做法二:
材料:土豆適量,鹽適量,澱粉適量
步驟:
1.土豆洗淨切條放適量鹽泡10分鐘,鍋中水燒開放入土豆條煮開撈出晾乾水分(水分一定要晾乾)。
2.均勻裹上澱粉放入冰箱冷凍,我冷凍了3個小時,不着急吃冷凍過夜也可以。
3.鍋裏熱油,從冰箱取出凍好的土豆條中小火炸,炸至金黃色。
4.出鍋後撒適量的鹽即可,家裏如果有番茄醬的話就更好了,我家裏沒有就沒放,小孩子吃最好用自制番茄醬。
做法三:
材料:土豆2個,鹽1~2克,番茄醬3勺,澱粉適量,食用油適量
步驟:
1.土豆去皮用刀切條狀。
2.切好的土豆條用清水沖洗幾遍去表面多餘的澱粉。
3.鍋中倒入適量的清水沸騰後加土豆條,加鹽煮2分鐘。
4.撈出瀝乾水分或用廚房紙巾擦拭。
5.給土豆條裹上一層澱粉。
6.熱鍋倒油,油溫6~7成熱的時候下入土豆條,大火炸1~2分鐘後轉中小火炸至微黃撈出。
7.再次入鍋復炸,炸至金黃色即可。
做法四:
材料:土豆1個,玉米澱粉2克,玉米油適量,鹽1克,番茄醬1勺
步驟:
1.把土豆切絲,鍋裏滾水煮一到兩分鐘,要根據切的大小控制時間,不能過久太熟會斷開。撈起來放網中涼透。
2.晾乾的土豆絲無需放冰箱冷凍。吸油紙抹乾水份直接放玉米澱粉攪拌均勻就可以放油鍋炸。
3.土豆絲攪散,均勻撒上兩克玉米澱粉攪拌。
4.開油鍋必須要大火,取小量土豆絲進去,用長木筷子一邊炸一邊攪拌防止粘着一起,建議大家用長筷子不易燙傷手。
5.把土豆絲全部炸淺色放一旁裝好。
6.一次性把剛纔炸的淺色土豆絲再一次進油鍋大火炸逼出油,這一步必須看緊,不然很易會炸過了發苦變黑。
溫馨提示:薯條是油炸食品,經過高溫加工後,它會帶有非常高的丙烯酰胺,薯條更是超出其他穀類油炸食品的四倍。炸薯條還含有反式脂肪酸,如果長期食用的話,會降低記憶力,導致發胖,容易引起冠心病,形成血栓。
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