絲瓜的功效與作用
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十月來臨,天氣逐漸轉爲早晚較涼,但白天仍舊熱浪襲人,悶熱和潮溼的特點也還在。此時《內經》上說:春主肝,夏主心,秋主肺,秋天由肺主宰,此時養肺,作用最好。給大家推薦一道潤肺時令菜,多數人都忽視了它的潤肺作用
絲瓜又名天羅瓜、天吊瓜等。爲葫蘆科絲瓜屬-年生攀緣性草本植物,每年夏季採收上市,是夏季淸涼解暑的瓜果類蔬菜。絲瓜不僅營養價值高,食療和藥用價值也很高。營養價值
絲瓜色澤青綠,瓜肉清嫩,味道清香,營養價值更是不可低估,絲瓜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、瓜氨酸、維生素C、多量黏液和鈣、磷、鐵等。絲瓜子含脂肪油、亞油酸、棕櫚酸、葫蘆素B,絲瓜花含谷氨醯胺、天冬氨酸、精
氨酸、賴氨酸,絲瓜絡含木聚糖、纖維素、甘露聚糖、木質素,絲瓜藤和葉含皁甙等,是一種清涼消暑的夏季佳蔬。
絲瓜全身可入藥,包括絲瓜子、絲瓜葉、絲瓜皮、絲瓜花、絲瓜絡、絲瓜根、絲瓜蒂和絲瓜藤等。中醫認爲,絲瓜清涼、味甘、無毒,入肝、胃二經。具有清熱解毒、凉血止血、通經絡、行血脈、美容、抗癌等功效。鮮嫩果實或霜後乾枯的成熟果實,有清熱、化痰、涼血、解毒功效。主治熱病煩渴、痰喘咳嗽、疔瘡腫痛等。絲瓜汁加紅糖沖服,治細菌性痢疾。絲瓜熬水代茶飲,清熱解毒,治便血、尿血等症。
瓜肉:清腎火,陰虛火旺的人,適合吃絲瓜。絲瓜還 有利腸通便、預防痔瘡。(絲瓜是寒性的,所以炒時應加大蒜綜合它的寒性)
瓜皮:清熱解毒,與辣椒和姜蒜炒酸豆角既下飯又解暑溼,容易長豆豆的人,可直接煮水喝,也可外敷。(絲瓜頭裏面的汁液檫臉有美白皮膚的好處)
瓜葉:皮膚過敏有幫助,當皮膚過敏感覺很癢的時候,用絲瓜葉搗爛敷在過敏的地方,就能止癢。
絲瓜花:清肺熱,有肺熱咳嗽或鼻子發炎的人,都可以用它來調理。( 可煮湯,炒、炸着吃)
瓜藤和根也是清肺熱的,消炎作用更強。有慢性支氣管炎的人,可用藤來煮水喝,鼻竇炎的人,可用根來煮水喝。(瓜蒂曬乾,煮水喝能調理咽喉腫痛)
瓜絡:通絡脈,清除絡脈中的風溼,有關節炎的人可用來煮水調理。
瓜子:它是一味強力的通便藥,也可驅蛔蟲,小孩、孕婦慎用!
胸脅疼痛
炒絲瓜絡、赤芍、白芍、延胡索各9克,青皮6克。煎服。(《安徽中草藥》)
胸痹及心氣痛
絲瓜絡15克,橘絡3克,丹蔘10克,薤白12克。水煎服。(《四川中藥志》)
風溼性關節痛
絲瓜絡15克,忍冬藤24克,威靈仙12克,雞血藤15克。水煎服。(《山東中草藥手冊》)
手臂痛
絲瓜絡10克,秦艽6克,羌活3克,紅花4.5克,水煎服。(中醫研究院《常見病驗方選編》)
咳嗽多痰、胸脅痛
老絲瓜絡燒存性,研細。白糖拌服,每次2克,每日2~3次,溫開水送服。(《食物中藥與便方》)
中風後半身不遂
絲瓜絡、懷牛膝各10克,桑枝、黃芪各30克。水煎服。(《四川中藥志》)
溼疹
絲瓜絡60克。水煎,薰洗患處。(《山東中草藥手冊》)
以上偏方均爲建議方,需在諮詢醫生後使用
絲瓜養生菜餚絲瓜蛤蜊湯
將蛤蜊洗淨,放入鹽水中浸泡兩個小時,使其吐出泥沙洗淨。絲瓜去皮切滾刀塊,豆腐切塊備用。
鍋中加入清水,放薑片、料酒,投入焯水,至蛤蜊開口立刻撈出。
鍋置火上適量油燒熱,爆香薑片。下入絲瓜塊大火快速翻炒斷生,盛出。
鍋留底油,加入蛤蜊、高湯,大火燒沸,加入豆腐改至小火慢燉10分鐘。加少許鹽調味,倒入絲瓜繼續燉5分鐘即可。食後具有清熱滋陰功能。
絲瓜番茄豆腐羹
用絲瓜150克,嫩豆腐400克,番茄100克,調味適量,絲瓜去皮,切成斜塊,油燒熟略降溫後,放生薑絲爆香,放入絲瓜塊炒透,加少許水,推入豆腐,邊用勺劃散,加鹽、白糖調味煮沸,下番茄片再煮2分鐘,勾澱粉,淋上麻油食用,有淸熱解毒功效,適用於咳嗽咽痛等症。
絲瓜炒香菇
絲瓜、香菇洗淨切片,豬肉切小片;鍋內倒油,下肉炒香,加蔥花、花椒粉;放香菇翻炒出味後,放泡辣椒煸炒,放絲瓜,加鹽調味;大火翻炒,點香油,放雞精出鍋即可。這道菜鮮味營養俱佳,吃後清熱解暑,美白抗皺。
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