吃紅薯的注意事項 紅薯這樣吃最養生
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秋冬季節,寒風陣陣,有什麼比一個熱氣騰騰、香氣撲鼻的烤紅薯更能慰籍人心呢?大家都知道吃紅薯這種粗糧對身體好,還養胃,但吃紅薯有什麼禁忌、怎麼吃比較好還是需要好好了解一下的。
1.空腹吃紅薯燒心
因爲紅薯的含糖量非常高,因此在空腹的時候千萬不能吃,因爲空腹吃紅薯會產生大量的胃酸,讓你有一種“燒心”的感覺。而且除此之外,紅薯還含有氧化酶,如果吃的過多,會在腸道中產生氣體,導致腹脹,打嗝的現象出現,對於腸胃功能不好的人來說,影響特別大。
PS:胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃,以免病情加重。
2.吃紅薯別忘減主食
因爲紅薯富含澱粉,熱量較高,等量的紅薯和大米,能量相當,如果吃了紅薯又吃大米,能量難免超標。建議用來部分替代主食,才能發揮其健康功效。一般如果吃主食,建議吃100~200克即可。
3.一頓飯單吃紅薯不行
單吃紅薯缺少蛋白質和脂質,最好搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃,纔不會營養失衡。比如在吃紅薯時,也少吃點豬肉,可促進對脂溶性β胡蘿蔔素和維生素E的吸收;還可以搭配一些鹹味菜餚,既調節口味,又能減少胃酸,消除腸胃的不適感。
1、紅薯忌與柿子同吃
秋天紅薯和柿子同時上市,不少人兩個都喜歡吃,在閒暇的時候常常會買一些。但是,如果您在食用紅薯過後,短時間內就食用了柿子,那麼,紅薯的糖分會在胃部發酵,導致胃酸過多,而柿子中的鞣質、果膠會和紅薯反應發生沉澱凝聚,出現腹部硬塊,量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。
ps:如果紅薯食量多的情況下,應該至少相隔五個小時以上再吃柿子。
2、紅薯不能和雞蛋一起吃
雞蛋和紅薯都是不容易消化的食物,一起食用更加不易消化,一起吃會造成腹痛。
3.紅薯不能和雞肉一起吃
紅薯和雞肉一起吃,對腸胃有一定的影響,會造成腹痛。
4.紅薯不能和蟹一起吃
紅薯和蟹一起吃容易在體內造成結石。所以烤地瓜和煮螃蟹最好不要同食,有的可能腹瀉,甚至有的可能得結石。
5.紅薯不能和酒一起吃
飲酒時和飲酒後3小時內,不宜吃紅薯,因爲紅薯中含有“氣化酶”,多吃後易出現腹脹、打嗝、燒心、反酸、排氣等症狀,而酒精會刺激胃壁,可能會加重這種不適症狀。
6.紅薯不能和西紅柿一起吃
紅薯和西紅柿一起吃會得結石病,還會出現腹痛、腹瀉、嘔吐。特別是胃不好的人,紅薯中的糖分會在胃裏產生大量的鹽酸,而西紅柿在較強的酸性環境下,會產生沉澱,而不溶於水,從而導致消化不良。
7.紅薯不能和香蕉一起吃
紅薯和香蕉一起吃會引起身體不適,容易腹脹,還伴有胃反酸現象。吃多了,會造成食品長時間停留在胃裏,產生胃堵。如果紅薯和香蕉一起吃還會慢性中毒。
1.熬紅薯粥
擔心吃紅薯腹脹,可與小米或糯米一起煮粥喝,緩解不適感。
2.蒸煮紅薯
先將紅薯放在鹽水中浸泡10分鐘後再蒸煮,可降低氧化酶的作用,減少腹脹。
3.烤紅薯
可用微波爐或烤箱來自制烤紅薯,這樣比外面買的更安全。烤紅薯糖含量更高,吃着更甜美。而且碳水化合物在120℃以上時會產生芳香物質,蒸煮溫度達不到。
此外,做成紅薯粉絲湯、點心、單獨炒菜皆可。還有紅薯燒肉,紅薯燒丸子的作法,但熱量較高,且烹調的火候不好把握,一般不推薦。
特別提醒:如果紅薯的表皮變色、發黑或有褐色的斑點,那說明它已局部腐爛。這時不可食用,更不能吃它的皮。
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