食用菌類有哪些 常見的食用菌類
本文已影響1.98W人
本文已影響1.98W人
食用菌是可供人類食用的大型真菌。中國的食用菌資源豐富,也是最早栽培、利用食用菌的國家之一。食用菌含有豐富的蛋白質和氨基酸,其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。如果能保證食用菌的生長環境良好,沒有重金屬污染等問題,您就把菜譜裏多加點菌類吧。
黑木耳是著名的山珍,可食、可藥、可補,中國老百姓餐桌上久食不厭,有“素中之葷”之美譽,世界上被稱之爲“中餐中的黑色瑰寶”。而黑木耳培植方法,在世界農藝、園藝、菌藝史上,也都堪稱一絕。
既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳性平無毒,既有補脾開胃的功效,又有益氣清腸的作用,還可以滋陰潤肺。另外,銀耳還能增強人體免疫力,以及增強腫瘤患者對放、化療的耐受力。
中國分佈最廣的在江西,古代認爲神廬赤芝具有長生不老、起死回生的功效,視爲仙草。在我國已有2000多年的歷史,被歷代醫藥家視爲滋補強壯、扶正固本的神奇珍品。性味甘平。
是一種藥食兩用的真菌,性平,味甘,利五臟,助消化,滋補,抗癌、治療神經衰弱。經過深層發酵的培養物經分離提取所得,主要成分爲多糖、氨基酸等,是猴菇菌片、複方胃寧片等製劑的原料。廣泛應用於醫藥領域。
食用菌是可供人類食用的大型真菌。中國的食用菌資源豐富,也是最早栽培、利用食用菌的國家之一。食用菌含有豐富的蛋白質和氨基酸,其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。如果能保證食用菌的生長環境良好,沒有重金屬污染等問題,您就把菜譜裏多加點菌類吧。
香菇是世界第二大食用菌,也是中國特產之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養豐富,素有“植物皇后”美譽。富含維生素B羣、鐵、鉀、維生素D原(經日曬後轉成維生素D)、味甘,性平。主治食慾減退,少氣乏力。
含豐富的營養物質,每百克於品含蛋白質20—23 克,而且氨基酸成分種類齊全,礦物質含量十分豐富。性味甘、溫,具有追風散寒、舒筋活絡的功效。
平菇中的蛋白多糖體對癌細胞有很強的抑制作用,能增強機體免疫功能。
是世界上第三大栽培食用菌,中國草菇產量居世界之首。其營養豐富,味道鮮美。草菇能消食祛熱,補脾益氣,清暑熱,護肝健胃,增強人體免疫力,是優良的食藥兼用型的營養保健食品。草菇蛋白質含18種氨基酸,其中必需氨基酸佔40.47-44.47%。此外,還含有磷、鉀、鈣等多種礦質元素。
最常見的食用菌種之一,肉質肥厚。所含的蘑菇多糖和異蛋白具有一定的抗癌活性,可抑制腫瘤的發生;所含的酪氨酸酶能溶解一定的膽固醇,對降低血壓有一定作用;所含的胰蛋白酶、麥牙糖酶等均有助於食物的消化。中醫認爲雙孢菇味甘性平有提神消化、降血壓的作用。
食用菌是可供人類食用的大型真菌。中國的食用菌資源豐富,也是最早栽培、利用食用菌的國家之一。食用菌含有豐富的蛋白質和氨基酸,其含量是一般蔬菜和水果的幾倍到幾十倍。如果能保證食用菌的生長環境良好,沒有重金屬污染等問題,您就把菜譜裏多加點菌類吧。
是開發栽培成功的集食用、藥用、食療於一體的珍稀食用菌新品種。具有杏仁香味,肉質肥厚,口感鮮嫩,味道清香,營養豐富,能烹飪出幾十道美味佳餚。具有降血脂、降膽固醇、促進胃腸消化、增強機體免疫能力、防止心血管病等功效,極受人們喜愛,市場價格比平菇高3- 5倍。
金針菇氨基酸的含量非常豐富,高於一般菇類,含有人體必需氨基酸成分較全,尤其是賴氨酸的含量特別高,賴氨酸具有促進兒童智力發育的功能。金針菇幹品中含蛋白質8.87%,碳水化合物60.2%,粗纖維達7.4%,經常食用可防治潰瘍病。
1.形態奇特,色澤鮮豔
2.氣味惡臭,味道挺辣,極苦,汁液渾濁
3.鳥不啄,蟲不咬,鼠獸不食
4.與蔥蒜銀耳大米共煮時呈黑色
5.生於陰暗潮溼 污穢的地方
黑牛肝菌的功效與作用 黑牛肝菌的食用方式和注意事項
適合寶寶吃的菌類食物有哪些
糖尿病適宜吃菌藻類食物
吃菌菇類有什麼好處 這7種菌菇你千萬別錯過
菌類和茄子一起吃會中毒嗎 菌類和茄子一起吃有什麼好處
菌類和西紅柿能同吃嗎 西紅柿和菌類一起熬湯
益生菌的作用與功效 益生菌適合什麼樣的人羣食用
細菌感染有哪些種類 細菌感染症狀有哪些
孕婦長了白癜風能吃菌類食物嗎
11類食品致病菌限量將公佈 飯店食堂問題多發
牛桿菌的功效與作用 牛桿菌的食用方式和注意事項
炒熟菌類可以隔夜吃嗎 怎麼判斷菌子是否有毒
炒熟菌類可以隔夜吃嗎 怎麼判斷菌子是否有毒
菌類癌症病人能吃嗎 癌症病人吃菌類有什麼好處
豆類食物有哪些 豆類食品的營養特點
哪些人適合食用菌菇類
腸道菌羣和膳食纖維的攝入對類風溼患者有什麼影響
菌類能放冰箱嗎 菌類可以放冰箱多久
廚房有食物醫生 豆類護心大蒜殺菌
老人頭菌的功效與作用 老人頭菌的食用方式和注意事項