竹菌的功效與作用 竹菌的食用方式和注意事項
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竹菌是一種藥用真菌,其顏色新鮮時粉紅色或淺肉色,後期變爲乳白色、灰白色至灰褐色,營養價值較普通食用真菌要高許多,日常食用具有以下多種功效與作用。
竹菌分佈於四川、雲南、西藏等地,其味苦,性寒,在中醫上這類寒性食物吃後可具有清熱解毒的功效,可用於咽喉炎,扁桃體炎,腮腺炎,胃炎,胃潰瘍,腎炎,無名腫毒。
竹菌這種中藥材真菌中含有豐富的生物鹼和多種活性成分,人體食用後能抑制人體內敏感菌的活性,可增強人體自身的抗炎能力,另外它還能阻止病毒在人體內滋生繁殖,能減少病毒對人體細胞的傷害,經常食用可預防一些病毒性疾病發生。
竹菌含有豐富的纖維素,纖維素是不能被人體吸收的,但進入體內後能夠吸水膨脹,此作用可使腸道中糞便的體積增大,並刺激腸道蠕動,進而能夠加快大便排出,在預防和緩解便祕方面的功效非常明顯。
竹菌本身含有芬芳的物質,通過刺激味蕾,進而能夠讓揮發性的香味在調理脾胃方面的作用更加明顯,對於食慾不振的人羣來說,用竹菌煲湯食用可起到很好的健脾開胃功效。
準備竹菌五十克青紅椒各一個,肉片150克,把備好的肉片加生抽蠔油醃製半小時,青紅椒洗淨後切成塊狀,在炒鍋中放適量食用油,加熱後放入蔥花炒香,把肉片入鍋炒散,隨後把青紅椒入鍋炒一分鐘,再把洗好的竹菌入鍋加少量生抽和蠔油調味,炒熟以後再放食用鹽再次炒勻就能出鍋食用。
竹菌可以用來燉雞湯吃,最好準備營養價值較高的土雞,把它宰殺乾淨,去掉內臟以後洗淨,再把準備好的竹菌洗淨直接塞入到土雞的肚子中,隨後把整隻雞放在鍋中,加入清水和適量蔥姜一起燉,煮開鍋後再燉兩小時,燉好以後加食用鹽調味,這樣做好的竹菌燉雞不但肉好吃,湯也特別好喝。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:食用過敏人羣。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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