什麼菌類燉雞湯最香 菌類燉雞湯的做法
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雞湯是一種味道鮮美、口感清甜的美味佳餚,而在製作雞湯時,常有人放一些菌類增添香味,那麼什麼菌類燉雞湯最香呢?菌類燉雞湯的做法是什麼呢?以下爲你解答。
平菇質地肥厚、嫩滑可口,營養豐富,具有祛風散寒、舒筋活絡等作用,和雞一起燉湯喝,口感鮮美、味道濃郁,湯汁多爲黃金色,可以起到健脾養胃、舒筋活絡、補血等功效,對於手腳麻木、筋脈不通、腰痠背疼等不適情況有所幫助,適合老年人適量食用。
草菇味道清香,口感濃郁,含有豐富的維生素C,在菇類中含量居高,和雞一起燉湯食用,能夠起到排毒養顏、健脾、潤腸通便等功效,可保持臉部肌膚細膩光澤,它還能在一定程度上緩解腸胃對碳水化合物的吸收,對糖尿病患者有所幫助,另外,草菇的口感緊實有彈性,在燉湯時其中的維生素不宜被破壞,在口感和營養上都比較豐富。
猴頭菇味道清香,口感軟糯、Q彈,其中含有多種氨基酸、多糖體、多肽類等營養成分,營養豐富,有“養胃山珍”的美稱,和雞一起燉湯食用,能夠對胃腸道功能有所改善,幫助食物的消化與吸收,起到健脾養胃、補血養血、美容養顏等功效,對於消化不良、胃炎等情況有一定的輔助治療效果。
香菇,又被稱爲“百菇之王”,含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等營養成分,特別是其中維生素D的含量明顯高於其他品種,人體適量食用,能夠幫助鈣質的吸收,起到強筋健骨的功效,和雞一起燉湯喝,香味濃郁、味道鮮美,能夠在一定程度上提高人體食慾,起到養血補血、美容養顏、補中益氣等功效。
市面上的菌類多種多樣,有香菇、平菇、金針菇、猴頭菇等,與雞一起燉湯喝,營養和口感都是較爲不錯的,以下是常見香菇燉雞的做法。
香菇燉雞
材料:香菇、雞、生薑、料酒、鹽、蔥花適量。
做法:
1、將香菇在清水中泡開,雞清洗乾淨,剁成塊狀。
2、雞肉焯水後撈出,生薑切片備用。
3、在鍋中放入雞肉、生薑片,加清水沒過食材,蓋上蓋子火開後,倒入料酒和香菇適量開火慢燉1-2小時。
4、最後放入鹽、味精調味,撒上蔥花即可盛出食用。
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