清蒸皮皮蝦蒸多久能吃 清蒸皮皮蝦的吃法竅門
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相信很多人都非常喜歡吃清蒸皮皮蝦,它的味道鮮美,營養豐富,特別的好吃。接下來我們就一起看看清蒸皮皮蝦的做法。
1、把蒸鍋刷乾淨,鍋底放好水,上面放好蒸屜,水要少放,因爲不需要蒸多少時間。
2、把皮皮蝦背朝下腹朝上在蒸屜上擺好,一層擺不完就交叉着擺第二層,這樣一擺,皮皮蝦也不亂動了。而且腹部朝上,容易進鹽咸和調料味。
3、把花椒、大料、蔥段、薑片、蒜瓣等調料撒在皮皮蝦上。
4、拿點精鹽均勻的灑在皮皮蝦上。
5、蓋上鍋蓋,點大火,水燒開後,一般3-5分鐘,看到皮皮蝦皮都變成紅色了,就熟透了。
1、準備好要剝的皮皮蝦。
2、將蝦尾部的兩個觸角掰掉。
3、將蝦尾向反方向折,將蝦尾殼卸掉。
4、這時候蝦尾部與殼出現了縫隙。
5、再用筷子在蝦尾縫隙處插入,沿着蝦尾一直插到頭部。
6、一隻手按筷子,一隻手把殼折開,兩手同時反方向用力。
7、用手用力扯蝦殼,和筷子相互配合將蝦殼撕掉。
8、再將蝦的腹部殼撕掉。這樣一個完整的蝦仁就分離出來了。
1、不用看個大,其實它裏面是空的,個頭大的不一定是好的,不管是買公的也好母的也好,挑選肉多肉肥可“捏尾部”,尾部瓷實的豐滿,尾部發空的則肉少。
2、一般來講,每年的6月份是分界線,6月前挑母皮皮蝦,裏面的籽多,吃着也香,而六月之後母蝦的籽少了,而公皮皮蝦的肉卻漲得更豐滿了,所以六月後吃公皮皮蝦。
如何一眼挑出籽多肉厚母皮皮蝦:看尾尖,尾部的顏色和豐滿度,籽多肉厚的顏色呈橘黃色的飽滿,籽少的顏色暗淡的尾部發空。
3、看蝦的顏色。一眼看去,如果蝦的顏色發亮、發青,那麼就是新鮮的皮皮蝦,如果顏色比較黑,不夠亮,那麼就是不新鮮的蝦。
4、看蝦頭。如果蝦頭很疲軟,一副要掉不掉的樣子,那麼就不要買了,肯定不新鮮。
5、動手捏一捏,如果是優質的新鮮皮皮蝦,捏起來肉很結實。
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