皮皮蝦是蒸着好還是煮着好 皮皮蝦要蒸多少時間
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我很喜歡吃皮皮蝦,這次又買了不少皮皮蝦回來,我想蒸着吃,但是家裏人想煮着吃,請問皮皮蝦是蒸着好還是煮着好吃呢?
對水煮皮皮蝦和清蒸皮皮蝦,每個人的觀點都不同,因爲每個人都喜好都不一樣,所以也不能肯定的說哪個更好吃。
不過一般水煮皮皮蝦肯定比清蒸皮皮蝦要重口味一些的,而且因爲水中加了很多香料,所以肯定沒有清蒸皮皮蝦那麼鮮,但是味道很足。
而清蒸皮皮蝦因爲從頭到尾都沒有用到什麼調料,所以最大限度的保留了皮皮蝦的鮮味兒,但是味道是很清淡的,蘸姜醋吃會比較好一些。
8-10分鐘。
清蒸皮皮蝦一般需要蒸8~10分鐘,可以根據皮皮蝦的大小調整蒸制的時間。8~10分鐘的時間可以保證皮皮蝦充分成熟,也不會蒸過頭,導致皮皮蝦口感變差,營養成分流失。一般看皮皮蝦的顏色,已經由青色變成紅色就說明已經蒸好了。
幾分鐘到十幾分鐘不等。
煮皮皮蝦的時間根據所用器具和火候的不同而有所不同,如使用高壓鍋,2-3分鐘就能搞定了;如使用一般的煮鍋,8-10分鐘肯定是要的了;如大火煮,3-5分鐘可能就好了;如小火煮,15-20分鐘也是有可能的。
原材料:皮皮蝦,生薑,大蒜,大蔥段,食鹽。
做法步驟:
1、買來的新鮮皮皮蝦清洗乾淨,生薑一小塊,切成薑絲,大蔥段切着切片。
2、將洗好的皮皮蝦放入低沿盤中,放在蒸屜上,放上蔥片,薑絲,再撒上適量鹽。
3、蒸鍋加入清水,蓋好鍋蓋,就可以開大火開始蒸了,上汽後再蒸8-10分鐘,就可以了。
原料:皮皮蝦、鹽、料、姜、蒜、蔥、幹辣椒。
做法步驟:
1、皮皮蝦清洗乾淨(買回來的蝦先清洗一下,再將蝦的長鬚以及多餘的部分剪去、在蝦的第二指節處用牙籤挑出蝦腸、清理好的蝦再清洗一下備用)。
2、鍋中放水、將皮皮蝦放入,加入鹽、料酒、幹辣椒、姜蒜片和蔥結煮開、煮至皮皮蝦變色熟透後撈出(大概5分鐘)。
3、將皮皮蝦盛入盤中。
4、配上醬汁即可食用。
5、調汁調配:姜蒜末、蒸魚豉油、糖、醋、香油、香菜碎。可以根據自己喜好增減。
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