六款秋季潤燥養生湯
本文已影響2.87W人
本文已影響2.87W人
秋季人們胃口變好,有的人一不小心就可能吃撐,吃撐會出現食積內停,並進一步導致食慾不振、消化不良、脘腹脹悶。北方人也可嘗試學習南方人的進食習慣,吃飯時先喝點湯,既可以潤燥,也可以“佔位置”,以防吃多吃撐。如果先吃主食後喝湯,則更容易出現腹脹的感覺。那麼秋季晚飯喝什麼湯呢?下面爲您介紹六款秋季養生湯。
喝湯養生大有學問
喝湯似乎是一件簡單的事情,其實裏面大有學問。喝湯應根據人的不同體質,不同氣候,適時適量選擇飲用,尤其是配上中藥的湯類,更要慎重,才能起到調養身體的目的。
如寒冬到了,冬令補品,如:羊肉狗肉等溫補的湯類食品,在體內不發熱時可作滋補身體用,但對於陰虛火旺的人則不宜食用。在炎熱的夏天,則不宜飲用這些溫熱湯類。只能根據自身素質適時適量選用肉湯、骨湯或蘿蔔白菜冬瓜綠豆等素湯。陰虛火旺的人,可以選用蓮子百合山藥或清補涼飲料湯劑。
在秋幹物燥的時節,我們補充的湯水應該是“清潤”的。清潤的湯水可以滋潤我們的肌膚和內臟,減輕燥邪對肌體的傷害。所以,眼下季節適宜多喝具有滋潤肺腑的湯,尤其是女人,經常喝適應的湯,能養生美容。
秋季晚飯喝什麼湯?
養生湯一:蓮藕冬菇豬排骨湯
中醫認爲,生藕性寒,有清熱除煩之功,煮熟後由涼變溫,有養胃滋陰、健脾益氣的功效。蓮藕與芸豆熬湯,可改善睡眠質量,和排骨一起煲湯能健脾開胃,適合脾胃虛弱的人滋補養生。廣東民間每逢秋冬節日時都愛用蓮藕蠔豉爲湯,即寓意“年年好事”,有益氣養陰、健脾養心的營養功效。入秋之時,最宜以菌菇爲湯,菌類入湯又有養胃健脾益氣之功。
材料:蓮藕、豬排骨各600克,冬菇、蠔豉各40克,生薑5片。
做法:
1、各物洗淨,蓮藕刮皮、去節、切塊;豬排骨切段;冬菇、蠔豉稍浸泡。
2、一起與生薑下瓦煲,加清水2500毫升約10碗量,武火滾沸後改文火煲約2個小時,下鹽便可。
養生湯二:番茄土豆牛肉湯
土豆富含膳食纖維等營養素,吃後可刺激腸道蠕動,能緩解便祕。新鮮土豆煮後在水中仍能保持塊狀,吃起來口感很面,所以適合做湯。番茄土豆和牛肉是十分常見的食材搭配,但別小看這三樣東西,料理後的成品不但酸甜味美,而且葷素搭配合理,營養互補,有補血抗衰、益氣強身之效,是適宜四季常食的美味佳餚。
材料:牛肉138克、番茄5只、土豆2只、薑蓉1/2湯匙、生粉1湯匙、醬油1/2湯匙、油1湯匙、油3湯匙、白糖1/3湯匙、鹽1/2湯匙。
做法:
1、牛肉洗淨,逆着紋理切成薄片,加入1湯匙生粉、1/2湯匙醬油、1湯匙油和1/2湯匙薑蓉拌勻,醃製15分鐘待用。
2、番茄洗淨去蒂,切成瓣狀;土豆去皮,切成條狀,浸泡在清水中待用。燒熱鍋內3湯匙油,倒入番茄塊以大火快炒,直至番茄變得稍爲軟身。
3、往鍋內注入3碗清水,倒入土豆與番茄一同炒勻,加蓋大火煮沸,轉中小火燉煮20分鐘,至番茄完全軟化。倒入醃好的牛肉攪勻,加入1/3湯匙白糖和1/2湯匙鹽調味,煮至牛肉變色,即可出鍋。
養生湯三:蓮子百合江珧柱煲瘦肉湯
蓮子百合江珧柱煲豬瘦肉爲富有營養的湯品,它不僅能治療神經衰弱,還可治療心悸失眠,此外還有益智健腦、安神定驚的功效,如《本草經》說蓮子“主補中,養神益氣力”,《日華子本草》謂百合有“安神、定膽、益智、養髒”的作用。此湯亦爲秋季男女老少養生的湯品。
材料:蓮子、百合各30克,江珧柱20克,豬瘦肉250克,生薑2~3片。
做法:
1、將蓮子、百合、江珧柱洗淨,稍浸泡,蓮子去心,江珧柱撕成絲狀。瘦豬肉洗淨,整塊不刀切。
2、一起與生薑放進瓦煲內,加入清水2000毫升(約8碗水量),先用武火煲沸後,改用文火煲約2小時,調入適量食鹽便可。瘦豬肉、江珧柱可撈起拌醬油佐餐。
養生湯四:酸蘿蔔燉老鴨湯
酸蘿蔔老鴨湯功效甚多,對人體甚爲有益,最爲典型的就是降秋燥,降肝火。酸蘿蔔老鴨湯功效主要來源於酸蘿蔔和老鴨子這兩種食材,而酸蘿蔔老鴨湯又完美的融合了蘿蔔和老鴨子的優點,又比單獨進補舒爽得多,是川菜食材運用的典範。常吃酸蘿蔔老鴨湯可降低血脂、軟化血管、穩定血壓,預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。
材料:鴨半隻、酸蘿蔔半個、醃酸蘿蔔的的泡菜湯一碗、生薑、大蔥、桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料、白酒、鹽、清水。
做法:
1、酸蘿蔔提前7天醃製。用量是半根,切片後醃製。鴨取半隻。洗乾淨。斬成小件。冷水上鍋,大火燒開,煮幾分鐘後關火,撈出鴨肉,煮過的水不用。
2、取一深鍋將適量的桂皮、草果、花椒、肉蔻、香葉、大料放入,倒半鍋清水燒開後,將煮過的鴨肉放進鍋內。稍煮片刻後,加入蔥段和薑片。薑片可以多一些,提味去腥。
3、中火煮上大約45分鐘後,鴨湯的顏色就變混了,有些發青白時,倒進2杯白酒。接着煮。煮10分鐘後放入酸蘿蔔片和蘿蔔泡菜湯,小火開始燉。一直要保持着鍋內的湯小滾着爲宜。這樣燉至鴨肉很鬆,鴨湯變得很白後,加一點鹽,關火燜制,即可。
養生湯五:山藥排骨湯
山藥富含多種維生素、氨基酸和礦物質,有增強人體免疫力、益心安神等保健作用。山藥適合跟肉類一起煲湯,不但能使肉湯營養加倍,還有利於肉湯中營養素的吸收。常跟山藥搭配的肉類有排骨、牛肉、鴨肉、羊肉等。山藥排骨湯特別適合脾胃虛弱者進補前食用。口味鮮美,可補腎養血、增強免疫力,秋季食用,營養價值豐富。
材料:山藥、排骨、火腿、蔥、姜、黨蔘、料酒、枸杞子適量。
做法:
1、將排骨焯水後取出用清水沖洗掉浮沫,再放入鍋。往鍋中加入切成2釐米左右的火腿,大火燒開後,再一次撇去浮沫。
2、隨後加入蔥、姜以及黨蔘及少量的料酒,同時改小火,蓋上鍋蓋,燉半小時後,加入枸杞子,再加蓋燉半小時。
3、最後加入去皮、切成滾刀塊的山藥,大火燒開後,改中火,燉至山藥熟爛,加入鹽調味即可。
養生湯六:小排胡蘿蔔豆腐煲
豬排骨、胡蘿蔔、豆腐三種食材相輔相成,使湯煲的營養價值更上一層。豆腐的大豆含有一種叫皁角苷的物質,它不僅能預防動脈粥樣硬化,而且還能促進人體內碘的排泄。也可以加玉米一起煮。
材料:豬肋排500克。胡蘿蔔2根、嫩豆腐250克,鹽、胡椒粉、姜、蔥、適量。
做法:
1、小排洗淨放入開水鍋中焯水,去除血沫後,撈出用熱水洗淨。鍋置火上加入水並放入小排、蔥段約5公分長、三片姜大火燒開後轉小火慢燉。
2、把胡蘿蔔洗淨颳去皮待用,然後把胡蘿蔔切成滾刀塊。當小排燉至9成熟時,放入胡蘿蔔大火燒開後再次轉中火慢煨。
3、胡蘿蔔軟爛後,加入適量的鹽。準備嫩豆腐一塊,把嫩豆腐洗淨切成2.5~3公分見方的大塊。放入鍋中繼續燉約3~5分鐘即可,出鍋時撒入少許胡椒粉。
秋季八款進補養生湯
八款養生粥潤肺防燥
秋季天氣乾燥傷肺 八款靚粥潤肺防燥
推薦七款秋季養生湯
五款養生粥潤肺去燥
女性養生靚湯大全 抵抗秋燥養顏潤膚
秋季三款養生湯做法
秋季養肺潤燥食療法
夏季多喝六款養生湯
六款秋季頂級進補湯
五款秋季養生湯做法
秋季喝什麼茶好,六款花茶去秋燥養身體
四款秋季進補養生湯
秋季養生吃什麼 七款中藥湯養陰防燥
幾款秋季進補養生湯
秋冬季節喝什麼茶好 5款養生 潤燥滋陰保健康
秋季寶寶吃什麼潤燥
秋季八款養生湯做法
春季養生宜喝什麼茶 七款茶水養生潤春燥
五款秋季進補養生湯
最適合春季養生的六款湯
秋季三款進補養生湯
秋季五款保健養生湯
秋季潤肺潤燥養生湯
秋季養生要潤肺 六種梨偏方止咳潤肺
推薦六款秋季養生湯 幫助男性補氣血
六款冬季養生滋補湯
五美食秋季潤燥養血
夏季六款排毒養生湯
秋季宜養陰防燥 推薦四款滋陰湯品