吃西餐快餐其中的六個M(氣氛)
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第一個是“Menu”(菜單)當您走入西式快餐館,服務員會熱情的領你入座,待你坐穩,先拿上來的是菜單,菜單也是花心思做的,每個餐館都有比較別緻的菜單,有的甚至用軟羊皮打上各種美麗的花紋。打開菜譜通常都會看到有以飯店命名的菜,一定要品嚐下這個肯定是這個餐館的招牌菜,看菜單、點菜已然成爲了一種生活方式。
第二個是“Music”(音樂)豪華高級的西式快餐廳,要有樂隊,演奏一些柔和的樂曲,一般的小西式快餐廳也播放一些美妙的樂曲。但,這裏最講究的是樂聲的“可聞度”,即聲音要達到“似聽到又聽不到的程度”,就是說,要集中精力和友人談話就聽不到,要想休息放鬆一下就聽得到,這個火候要掌握好。
第三個是“Mood"(氣氛)西式快餐講究環境雅緻,氣氛和諧。一定要有音樂相伴,有潔白的桌布,有鮮花擺放,所有餐具一定潔淨。如遇晚餐,要燈光暗淡,桌上要有紅色蠟燭,營造一種浪漫、迷人、淡雅的氣氛。
第四個是”Meeting”(會面)也就是說和誰一起吃西式快餐,這要有選擇的,一定要是親朋好友,趣味相投的人。吃西式快餐主要爲聯絡感情,很少在西式快餐桌上談生意。所以西式快餐廳內,少有面紅耳赤的場面出現。
第五個是“Manner"(禮俗)也稱之爲”吃相“和”吃態“,總之要遵循西方習俗,勿有唐突之舉,特別是手拿刀叉時,若手舞足蹈,就會”失態“。使用刀叉,應是右手持刀,左手叉,將食物切成小塊,然後用刀叉送入口內。一般來講,歐洲人使用刀叉時不換手,一直用左手持叉將食物送入口內。美國人則是切好後,把刀放下,右手持叉將食物送入口中。但無論何時,刀是絕不能送物入口的。西式快餐宴會,主持都會安排男女相鄰而坐,講究”女士優先“的西方紳士,都會表現出對女士的殷勤。
第六個是”Meal“(食品)一位美國美食家曾這樣說:"日本人用眼睛吃飯,料理的形式很美,吃我們的西式快餐,是用鼻子的,所以我們鼻子很大:只有你們偉大的中國人才懂得用舌頭吃飯。”我們中餐以“味”爲核心,西式快餐是以營養爲核心,至於味道那是無法同中餐相提並論的。
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