粗糧中的佼佼者 鮮玉米維C含量竟是蘋果四倍
本文已影響516人
本文已影響516人
受訪專家:國家一級公共營養師李曉麗
玉米是百姓餐桌上常見的一種粗糧,蒸、煮、烤樣樣都好吃。因其營養價值高,還有“長壽食物”的美譽,可謂粗糧中的“佼佼者”。
鮮玉米香甜多汁,維C含量是蘋果的4倍,膳食纖維約爲精米白麪的六七倍。對主食吃得越來越精細的現代人來說,用鮮玉米替代一部分主食,能及時補充因主食精細而流失掉的B族維生素和膳食纖維,促消化、防便祕、控體重。黃玉米含有豐富的葉黃素和玉米黃質,能降低黃斑病變的機率,維護視力,可以說是抗眼睛老化的天然食物。
白玉米相對於黃玉米而言,抗性澱粉和膳食纖維含量較高,把它當作主食,飽腹感強,更利於控制體重;紫玉米的花青素含量豐富,抗氧化能力強,常吃能清除體內自由基、延緩衰老、防癌;甜玉米香甜嫩脆,糖分高、澱粉低、維C和礦物質含量豐富、口感好,越來越受到人們的青睞。
除了成熟玉米,還有一種叫做“玉米筍”的食物,是甜玉米幼嫩的果穗,又叫“珍珠筍”,常用於製作菜餚和罐頭。
玉米鬚可以留下熬水喝,能清熱解毒、利水消腫,對高血壓引起的浮腫,有一定緩解作用。啃玉米時,有時會殘留淡黃色的玉米胚芽,它所含的不飽和脂肪酸高達85%,還有微量元素鋅、硒,以及豐富的維生素E,能降低膽固醇,預防高血壓、冠心病,軟化血管等,可謂是玉米的精華。大家啃玉米時,最好吃乾淨。
需要注意的是,玉米吃多了也會導致血糖升高,一天吃1根即可,還要相應減少主食,避免能量攝入超標。一般一根中等大小的鮮玉米(280克左右)就能代替中等大小的饅頭(160克左右)或半碗米飯(110克左右)。
【版權聲明】本文爲生命時報獨家授權的原創文章,請勿轉載、抄襲或改寫。
吃玉米能豐胸嗎 3款玉米豐胸湯竟然可以漲CUP
木瓜vc含量高嗎 哪種水果含vc最高
玉米的熱量是多少 玉米熱量高爲什麼還減肥
貝因美:奶粉行業的佼佼者
紅心柚含糖量是多少 蘋果和柚子哪個含糖量高
維生素c豐富的水果有哪些 維生素c每日的攝入量標準
維生素c什麼食物含量多 維生素c吃太多會怎樣
米飯是粗糧還是細糧 吃米飯會不會發胖
維生素c有助於睡眠嗎 含維生素c的蔬菜和水果有哪些
維生素c一天攝入量 藥店2元的維c是化學合成的嗎
新疆轉基因玉米案結果四人獲刑 沒收玉米
蘋果維生素c含量高嗎
糯玉米和甜玉米哪個熱量高 減肥甜玉米還是糯玉米好
哪些食物富含維c 維生素C有什麼生理功能
水果玉米和糯玉米哪個減肥效果好 水果玉米和糯玉米的區別
水煮玉米熱量會高嗎 甜玉米還是糯玉米減肥
桑椹維生素c含量高嗎 吃桑葚補充維生素C能吃多少
玉米的熱量是多少大卡 吃玉米會胖嗎
鳳梨vc含量高嗎 鳳梨富含什麼維生素
玉米粥的碳水化合物含量高嗎 喝玉米粥會發胖嗎