你知道如何做螃蟹嗎
本文已影響494人
本文已影響494人
據說秋天是吃螃蟹的好時候,從古至今,秋天總是和螃蟹聯繫在一起,因爲秋天是螃蟹生長得最好的時候,也是最好吃的時候,因此本文藉着秋天將至,特意送上幾種螃蟹的美味做法,簡單、健康而又可口,看完就知道如何做螃蟹。
一、清蒸螃蟹
材料:螃蟹1000克,黃酒15克,薑末30克,醬油20克,麻油15克,香醋50克,白糖味精各少許
做法:
1.將薑末放在小碗內,加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油,一起攪拌成調味汁。
2.另取一小碗,放入適量的醋備用。
3.將螃蟹用清水洗淨(特別注意刷乾淨其外殼和腿爪之間的縫隙,以及大鰲上的絨毛),放入蒸鍋中的大碗裏,開大火,蒸15-20分鐘,至蟹殼由發青變爲鮮紅色、蟹肉成熟時,取出。
4.上桌時隨帶調味汁和醋。
二、蔥姜炒螃蟹
材料:螃蟹500克,大蔥150克,姜25克,白皮大蒜5克,黃酒15克,醬油10克,豌豆澱粉5克,白砂糖3克,香油2克,豬油75克,鹽5克,味精5克,胡椒粉1克
做法:
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上,用刀按臍甲的中線剁開,揭去蟹蓋,刮掉鰓,洗淨;
2再剁去螯,每個螯都切成二段,再用刀拍破螯殼,然後將每個半蟹身再各切爲四塊,每塊各帶一爪,待用;
3.蔥切段,姜切絲,蒜剁泥,澱粉加水調成溼澱粉,備用;
4.把炒鍋用武火燒熱,下豬油,燒至六成熱,放下蔥段,翻炒後,把蔥段撈出;22
5.炒鍋內略留油底,上竈爆炒薑絲、蒜泥和炸過的蔥段,待出香味,下蟹塊炒勻;
6.加蓋略燒,至鍋內水分將干時,下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻,用溼澱粉勾芡,便可出鍋。
三、海椒蒸螃蟹
材料:螃蟹500克,青尖椒100克,蔥油20克,料酒15克,玉米澱粉20克,薑汁3克,蔥汁5克,鹽4克,味精2克,胡椒粉2克
做法:
1.將螃蟹宰殺洗淨剁成塊,加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻醃片刻;
2.蟹塊拍勻澱粉,碼入盤內成蟹形,放上海椒(辣椒)上鍋蒸5分鐘,取出,淋上燒熱的蔥油即可。
四、香辣蟹
材料:螃蟹,幹辣椒,蔥,姜,蒜,豆瓣醬,料酒,醬油
做法:
1、熱油,幹辣椒、蔥、姜、蒜末爆香,轉小火加一大勺豆瓣醬,練出紅油;
2、加入肉末炒散,把切斷的螃蟹斷口朝下煎,挨個排好,倒入一點料酒、醬油,稍微加一點水加鍋蓋燒。
3、加入的調料和螃蟹本身會出水,都不用加鹽了。汁快乾時出鍋,香啊。尤其這個肉末拌飯,太好吃了。
爲了各位的健康着想,請容許我再嘮叨幾句,螃蟹體內雖含用多種人體所需元素以及豐富的蛋白質,但科學地講,即使再有營養的食物,多吃也可能會變成毒物。同理,螃蟹吃多了有可能導致過敏、腹泄等不良症狀,因此,螃蟹雖好,可不要貪嘴哦。
洗螃蟹用蘇打粉可以嗎 洗螃蟹的時候螃蟹死了能吃嗎
螃蟹過敏如何解決
螃蟹不立刻吃放冷凍還是冷藏 蒸熟的螃蟹還能做香辣蟹嗎
蒸螃蟹用冷水還是熱水 清蒸螃蟹如何快速清洗
如何輕鬆瘦小肚子 這麼做你知道多少
如何分辨螃蟹死了多久 死螃蟹蒸熟後怎麼分辨
你知道如何預防皮炎嗎?
寶寶吃螃蟹會上火嗎 寶寶爲什麼上火你知道嗎?
你們知道如何正確洗澡嗎
哺乳期可以吃螃蟹嗎 危害你都知道嗎
河裏的螃蟹能吃嗎 河裏的小螃蟹如何食用
霜降如何養生 看這些你就能知道該怎麼做
吃螃蟹過敏瞭如何處理 吃螃蟹過敏解是什麼原因
螃蟹蒸幾分鐘 螃蟹蘸汁怎麼調的做法
龍眼能和螃蟹一起吃嗎 螃蟹怎樣做好吃
蒸螃蟹怎麼做 如何護理身體呢
鮮螃蟹如何保存 熟螃蟹冷凍保存多久
你知道爽身粉如何使用嗎
螃蟹蒸需要解開繩子嗎 清蒸螃蟹的做法步驟
嬰兒螃蟹粥放什麼調料 如何判斷寶寶吃螃蟹粥是否過敏