震後災區警惕食物中毒 飯菜儘量採用蒸煮烹調
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2013年4月20日8時2分,四川省雅安市蘆山縣發生7.0地震,震後災區人民常面臨食物短缺、食品污染以及生活環境和習慣改變等諸多困難,爲保護災區居民飲食安全,預防食源性疾病發生,特別提示注意以下食品安全措施:
1.儘可能選擇新鮮的食品;不食用腐敗、變質或黴變的食品;不食用病死及死因不明或腐敗變質的畜、禽肉;注意查看定型包裝食品的保質期,防止食用過期食品;不採摘當地沒有食用習慣的野菜及野生蘑菇,防止誤食中毒。
2.選用清潔、安全的水源;不喝生水,儘量喝開水或瓶裝水。
3.在簡易條件下,飯菜應現做現吃,儘量不存放熟食品;烹調方法以煮、蒸等徹底加熱的方法爲主;儘可能不加工和食用冷葷類食品;生食水果、蔬菜一定要清洗乾淨後食用。
4.食品容器用後要洗淨消毒,儘可能保持餐飲具、飲食環境的清潔。
5.生熟食品要分開放置,防止交叉污染;
6.講究個人衛生,飯前便後要洗手;
7.嬰幼兒、孕婦和老人等特殊人羣容易出現營養不良,造成人羣免疫力降低,需要特別關注。
8.一旦出現嘔吐、腹瀉等食物中毒症狀,要立即停止食用可疑中毒食物並進行自救,吐出胃內容物,並儘快就醫。同時注意保留好可疑食物、吐瀉物和加工設備,以備調查中毒原因之用。
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