木耳泡多久會產生毒素,木耳具體泡多久會產生毒素
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木耳是我們生活中比較常見的一種食材,泡發後比較柔軟,口感爽滑細嫩,味道非常鮮美,是家庭餐桌上一道不可或缺的美食。那麼,木耳泡多久會產生毒素呢?
木耳泡多久會產生毒素
對於木耳泡多久會產生毒素,跟當時浸泡木耳的溫度有很大的關係,因爲這些有毒物質在高溫下滋生繁殖較快,而低溫則較慢,一般夏季在37度的高溫下,大約8小時後可能就會產生相應的毒素物質,而天氣涼爽,溫度在1—10度的情況下,可能需要24小時之後纔會產生毒素。在泡發木耳的過程中,一定要減少泡發的時間,一般情況下,木耳用冷水泡發1-2個小時就可以食用了,最長不要超過4個小時。
木耳如果長時間浸泡的話,會產生米酵菌酸,食用以後的症狀與誤食蘑菇中毒一樣,會出現頭暈目眩、全身無力或者意識不清的情況,最重要的是,這種毒素耐受性非常大,無論是焯水還是高溫加熱,都不會對它產生影響,到目前爲止,這種毒素並沒有任何的特效藥。因爲長時間泡發的木耳很容易被外部條件所“污染”,產生米酵菌酸,這就是食用久泡木耳會中毒的原因。
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