胡蘿蔔可以生吃嗎 胡蘿蔔生吃有危害嗎
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胡蘿蔔，又稱紅蘿蔔，是生活中一種十分常見的蔬菜，其營養價值很高。經常吃一些胡蘿蔔，可以補充身體所需的營養成分，對身體的健康非常有益。所以很多人很喜歡吃一些胡蘿蔔，而且經常吃胡蘿蔔，身體可能會收穫意想不到的驚喜！那麼，胡蘿蔔可以生吃嗎？下面我們就來詳細瞭解一下。
胡蘿蔔可以生吃嗎
胡蘿蔔是可以生吃，但不如做熟了吃有營養。因爲胡蘿蔔中的主要營養素β-胡蘿蔔素，存在於胡蘿蔔的細胞壁中，而細胞壁是由纖維素構成，人體無法直接消化。只有通過切碎、煮熟等方式，使其細胞壁破碎，β-胡蘿蔔素才能釋放出來，被人體所吸收利用。
胡蘿蔔的功效與作用
1、增強抵抗力：
胡蘿蔔素在體內可轉變成維生素A，有助於增強機體的免疫功能，在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫力，間接消滅癌細胞。
2、降糖降脂：
胡蘿蔔還含有降糖物質，是糖尿病人的良好食品，其所含的某些成分，如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量，降低血脂，促進腎上腺素的合成。
3、益肝明目：
胡蘿蔔含維生素A與β胡蘿蔔素，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。
4、通便：
胡蘿蔔含有植物纖維，吸水性強，在腸道中體積容易膨脹，是腸道中的“充盈物質”，可加強腸道的蠕動，從而通便。
以上就是關於胡蘿蔔能不能生吃的介紹，希望對大家有所幫助。
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