牛奶喝冷的好還是熱的好 牛奶冷凍後還能喝嗎
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牛奶是生活中常見的飲品之一,營養價值極高,屬於高蛋白高鈣營養補充劑,適合任何人羣飲用,但這牛奶能加熱嗎?牛奶喝冷的好還是熱的好,牛奶冷凍後還能喝嗎
牛奶冷凍後還能喝。
牛奶的主要成分是蛋白質、鈣質以及一些動物源性維生素,而牛奶在冷凍過程中維生素會有些許發生氧化,有所流失,蛋白質會發生變性,但在解凍之後會恢復原狀,鈣質保持不變,因此,營養價值上來說是有所降低,但並不影響食用。
牛奶是冷的好還是熱的好還得看具體的個人情況。
牛奶從營養學的角度來看是不需要加熱的,避免蛋白質的變性、避免維生素的氧化,因此,喝冷的牛奶更能保留其營養物質,便於消化吸收。
生活中有部分人是不能喝冷牛奶的,喝了就拉肚子,尤其是常見於中老年人,自身免疫能力下降嚴重,喝水都要喝溫熱的,因此,這類人只適合喝熱牛奶,營養有所降低,但並不影響身體健康。
很久以前,人們喝牛奶都需要加熱,這主要和當時的衛生條件有關,牛奶中含有很多的菌類,需要經過加熱殺菌,方可食用;而現在衛生條件明顯提高太多,市場上賣的牛奶都經過了滅菌處理,可直接飲用。
將牛奶倒入杯子中,放入水溫在70度左右的溫水盆中,幾分鐘後即可熱透。
好處:這種加熱的方法,升溫較慢,溫度較低,對牛奶中的營養物質破壞最少。
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