四季豆要焯水嗎 四季豆焯水要多久
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四季豆含有豐富的營養物質,對什麼身體十分有益。所以四季豆到了夏季常常會出現在我們的餐桌上,是很多人喜歡煮菜吃的。那四季豆需要焯水嗎?
四季豆需要焯水。
爲了防止出現四季豆中毒,一定要將四季豆煮透、煮熟。四季豆的營養元素很豐富,如蛋白質,維生素,礦物質,葉酸,碳水化合物等等。
一般來說大火5分鐘。
但根據火候不同,時間無法具體確定,所以熟的標準應該是顏色的改變。煮到軟,變色了就好了。煮的時候也可以嚐嚐。
材料:四季豆1斤,幹辣椒,蒜頭多一些
做法:
1、四季豆洗淨,去兩頭,把筋撕掉,然後瀝乾水分,一定要幹,不然炸四季豆的時候會有油濺出來的,很危險的。
2、鍋中稍微放多些油,用大火炸四季豆,大概3,4分鐘這樣,炸至外皮微皺即撈出盛起,滴去油份。沒有熟透的四季豆會引起食物中毒,所以在炸的時候一定要將其炸透了。
3、把四季豆撈出後,把鍋中多餘的油,裝到碗中,鍋中留點底油,油熱倒入幹辣椒,蒜頭,薑絲爆香一下。事先幹辣椒切小段,蒜頭用刀拍一下。
4、倒入撈出的四季豆,加少許醬油,放糖,鹽。
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