馬齒莧子價值高
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馬齒莧是春季常見的一種野菜,它既可以作爲食用,也能作藥用。那麼,接下來爲大家介紹馬齒莧的藥用價值和食用價值。
藥用價值
中藥名:馬齒莧、馬齒莧子。
中藥名 藥用部位 性味 功效
馬齒莧以植物的全草入藥 味酸;性寒 清熱解毒;涼血止痢;除溼 通淋
馬齒莧子以植物的種子入藥 味甘;性寒 清肝;化溼 明目
注:藥用詳述,見百科相應詞條。 外用:新鮮馬齒莧取汁水,用於治療溼疹皮炎類急性紅斑滲出期,具有收溼止癢、清熱消腫的作用。可用於化妝品皮炎、溼疹、特應性皮炎、脂溢性皮炎、激素依賴性皮炎、其他過敏性皮炎見紅斑、丘疹、滲出,水腫、疼痛、瘙癢者。
孕婦應禁止食用馬齒莧,馬齒莧有墮胎的功能。
食療價值
⑴馬齒莧芡實瘦肉湯
【製作】
①馬齒莧藥膳
馬齒莧50克,芡實100克,瘦豬肉150克,精鹽、味精各適量。將馬齒莧摘去根、老黃葉片,用清水洗淨,切成段;瘦豬肉切成丁,芡實洗淨。把馬齒莧、芡實、瘦豬肉丁同放入淨鍋內,加入適量清水,先用武火煮滾,再用文火煲2小時即可,食用時加入精鹽、味精調味。
【功效】該品有清熱解毒、祛溼止帶功效,適用於溼熱下注、帶下色黃、黏稠味臭、小便短黃、口渴口苦、舌紅苔黃、脈滑者,亦可用於溼熱泄瀉、痢疾等。
②糖醋馬齒莧
【製作】馬齒莧200~250克,食醋30克,白糖適量。馬齒莧洗淨後,煎取濃汁250克,去渣,加入食醋、白糖適量,調勻後即可飲用。以上爲1日量,1次或2次空腹溫熱飲用,連服3天爲一個療程。如需要進行第2、第3個療程,可間隔半月再服。
【功效】該品有驅蟲功效,適用於小兒鉤蟲病。
③馬齒莧炒雞蛋
【製作】馬齒莧60克,雞蛋4個,精鹽、料酒、花生油、醬油、味精各適量。將馬齒莧用溫水泡10分鐘,摘去根、老黃葉片,清水洗淨,切成段,備用。把雞蛋打散,加入馬齒莧調勻,加精鹽、料酒、醬油、味精調味。炒鍋洗淨,加花生油,燒熱,將馬齒莧和雞蛋倒入鍋內炒熟,趁熱佐餐食用。
【功效】該品有清熱解毒、止瀉痢、除腸垢、益氣補虛功效,適用於治療久痢。
其它用途
可作獸藥和農藥;嫩莖葉可作蔬菜,味酸,也是很好的飼料。
【科屬】爲馬齒莧科植物馬齒莧的幼嫩莖葉。
【別名】長命菜、長壽菜、五行草。
【性味歸經】性寒,味甘酸;入心、肝、脾、大腸經。
【功效主治】清熱解毒,利水去溼,散血消腫,除塵殺菌,消炎止痛,止血涼血。主治痢疾,腸炎,腎炎,產後子宮出血,便血,乳腺炎等病症。
【營養成分】每100克馬齒莧鮮嫩莧莖葉含蛋白質2.3克,脂肪0.5克,糖類3克,粗纖維0.7克,鈣85毫克,磷56毫克,鐵巨1.5毫克,胡蘿蔔素2.23毫克,維生素BI0. 03毫克,維生素民 O. 11毫克,維生素PP 0.7毫克,維生素 C 23毫克。此外,還含有大量去甲腎上腺素、鉀鹽及豐富的檸檬酸、蘋果酸、氨基酸以及生物鹼等成分。
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