蓮子堪比人蔘,,吃蓮子要注意這些事
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蓮子具有滋陽補血,潤肺養心,延年益壽之功能。蓮子還具有降血壓的功效,蓮子芯所含生物鹼有強心作用。蓮子自古以來是公認的老少皆宜的鮮美滋補佳品。
蓮子吃法很多,可用來配菜、做羹、燉湯、制餞、做糕點等,可以與其他藥食搭配。
蓮心不可與蟹、龜類同服,否則可出現某些不良反應,患感冒者、便祕及痔瘡者也不可服用,便祕和脘腹脹悶者最好忌用。
平素大便乾結難解,或腹部脹滿之人忌食。
巧去蓮子皮
蓮子皮薄如紙,剝除很費時間。
若將蓮子先洗一下,然後放入開水中,加入適量老鹼,攪拌均勻後稍悶片刻,在倒入淘米籮內,用力揉搓,即可很快去除蓮子皮。
蓮子儲存
鮮蓮子比較難保存,比較有效的方法就是放進冰箱急凍,但保存時間也不長。
較好的方法是先將鮮蓮子晾乾,這樣保存的時間可以長些。
市面銷售的幹蓮子,有的添加了硫磺處理,主要是爲了防止蟲蛀,但對人體健康不利。
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