青頭菌的功效與作用

青頭菌，在雲南全省各地州均有分佈，是雲南最常見的一種野生菌之一。其菌肉爲白色，味道柔和，無特殊氣味，炒吃味鮮美，是羣衆喜愛的一種食用菌。藥用還有清肝明目、理氣解鬱之功效。

開胃健食

青頭菌入口很細嫩，香味很悠長，有濃郁大自然清香氣息，是羣衆喜愛的一種食用菌，有很好的開胃健食的作用，非常適合食慾不振的人食用。

通便排毒

青頭菌所含的人體很難消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，可保持腸內水分，並吸收餘下的膽固醇、糖分，將其排出體外，對預防便祕、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都十分有利。

清肝明目

青頭菌不僅有很好的食用價值，還有很好的藥用價值，具有清肝明目、理氣解鬱之功效。常用於肝熱目赤、目暗不明、婦女肝鬱內熱、胸悶不舒等症。

增強免疫

青頭菌幹菇中蛋白質含量爲20％，是一種高蛋白，低脂肪的營養保健品，其含有18種氨基酸，有8種氨基酸是人體所必需的，經常食用青頭菌可以爲機體補充蛋白質，加強營養增強機體免疫抵抗力，促進生長髮育，強身健體。

青頭菌，在雲南全省各地州均有分佈，是雲南最常見的一種野生菌之一。其菌肉爲白色，味道柔和，無特殊氣味，炒吃味鮮美，是羣衆喜愛的一種食用菌。藥用還有清肝明目、理氣解鬱之功效。

瘦身減肥

青頭菌中有大量無機質、維生素、蛋白質等豐富的營養成分，但熱量很低，常吃也不會發胖。且青頭菌所含有很高的植物纖維素，可防止便祕、降低血液中的膽固醇含量。青頭菌中的維生素c比一般水果要高很多，可促進人體的新陳代謝，有減肥的作用。

營養價值

青頭菌幹品每百克含蛋白質17.2克，碳水化合物64.9克，鈣11毫克，磷400毫克，鐵51.2毫克，維生素B2 3.6毫克，尼克酸66.3毫克。

1、青頭菌含有人體必需氨基酸成分較全，其中賴氨酸和精氨酸含量尤其豐富，且含鋅量比較高，對增強智力尤其是對兒童的身高和智力發育有良好的作用。

2、青頭菌中富含膳食纖維，具有潤腸道，防止便祕的作用，對脂肪肝、急慢性肝炎、心肌梗塞、腦梗塞均具有良好的預防和治療作用。

3、青頭菌中礦物質含量豐富，可參與機體代謝調節，維持人體體液平衡，對於維持正常的生長髮育、免疫調節有重要作用。