幹豇豆怎麼做好吃 幹豇豆怎麼泡
本文已影響2.48W人
本文已影響2.48W人
豇豆在我國種植廣泛,嫩莢是夏秋季節常見的蔬菜,可以直接食用新鮮的,也可以炮製成幹豇豆來食用,那麼幹豇豆怎麼做好吃呢?
豇豆中含有豐富的維生素,礦物質等營養成分,乾燥種子除了含有大量澱粉外,蛋白質含量也很豐富,並且含有多種氨基酸,製成幹豇豆之後,一般多用於與肉類炒食,蒸食。
材料:幹豇豆75克,五花肉200克。
調料:糖,老抽,料酒,蔥段,薑片,料包1個(桂皮,香葉,八角,幹辣椒),食鹽,雞精,色拉油各適量。
做法:
1.五花肉切小塊,放入開水中焯五分鐘,溫水衝淨血沫。
2.幹豇豆用熱水泡2小時,完全泡開後切段,焯水洗淨。
3.炒鍋加油燒至五成熱,放糖用小火炒,變成棕色冒泡時放入五花肉炒勻,加老抽,料酒炒至出油時放入蔥姜同炒。
4.鍋內加開水,放入幹豇豆蓋上蓋,放入料包一起燉15分鐘,加食鹽,雞精再燉40分鐘,用大火收汁即可。
材料:幹豇豆80克,豬五花肉300克。
調料:食用油,生抽,雞精,料酒,食鹽各適量。
做法:
1.五花肉焯水,煮至斷生,整塊肉用油炸一下,把皮炸至上色,然後切成薄片。
2.切好的肉片用生抽,雞精,食鹽,料酒醃製20分鐘。
3.把幹豇豆溫水泡1小時,使之軟化,切寸段。
4.幹豇豆放入盤中,肉片逐片擺在豇豆上,用高壓鍋上氣後蒸20分鐘即可。
材料:幹豇豆200克,豬排骨400克。
調料:精鹽,味精,白糖各3克,香醋2克,胡椒粉1克,花椒10粒,醬油,料酒,水澱粉,郫縣豆瓣各10克,泡椒,蒜苗,化豬油各20克,精煉油30克,鮮湯少許。
做法:
1.將排骨洗淨剁成小塊,入沸水汆燙片刻撈出,控幹水分。
2.幹豇豆用熱水泡發,洗淨切成段。
3.泡辣椒去蒂,去籽,切成段;蒜苗洗淨切成段;姜塊去皮切成絲;郫縣豆瓣剁碎。
4.旺火置鍋上,放入精煉油,化豬油燒至五成熟時放入花椒炸香,放入郫縣豆瓣炒至香紅,再放入泡椒,薑絲炒香,放入排骨,幹豆角炒勻,放入料酒,鮮湯,精鹽,胡椒粉,醬油,香醋,白糖燒沸,用小火將排骨燒至入味,放入蒜苗略燒,放入水澱粉將湯汁收幹,最後放入味精調味即可。
豇豆在我國種植廣泛,嫩莢是夏秋季節常見的蔬菜,可以直接食用新鮮的,也可以炮製成幹豇豆來食用,那麼幹豇豆怎麼做好吃呢?
材料:選用鮮嫩,結實,豆莢筆直,長度整齊的豇豆,在乾製前一天傍晚採摘。
加工方法:
1.在鍋內加水煮沸,再將豇豆倒入,加蓋待鍋內的水在沸騰時,將豇豆翻一下撈出。
2.撈出的豇豆隨即平鋪在曬箕上,曬3-4個小時後,當豇豆向陽面由青綠色轉變爲青白色時,將豇豆翻過來,以後每隔2-3小時翻一次,夜晚可攤在曬箕上,不要堆起,這樣連續2-3天,即可將豇豆曬去約80%的水分。
3.將曬乾的豇豆放入蒸籠內蒸,豇豆溼潤髮軟時立即出籠繼續晾曬,每隔2-3小時翻轉一次,大約一天多時間即成幹豇豆。
豇豆吃了會上火嗎 吃豇豆上火怎麼辦
豇豆不熟會中毒嗎 豇豆煮多久熟
蟶子跟豇豆能一起吃嗎 蟶子和豇豆一起吃有什麼好處
川菜推薦:乾煸豇豆
土豆能和豇豆一起吃嗎 土豆和豇豆一起吃有什麼好處
豇豆角炒多久能熟 豇豆餡餃子用不用熱水焯
乾煸豇豆怎麼做好吃
豇豆可以生吃嗎 豇豆可以和什麼炒
吃豇豆有什麼好處 豇豆和什麼一起吃好
豇豆生吃會中毒嗎 生吃豇豆中毒是什麼症狀
豇豆乾的功效與作用
豇豆沒怎麼熟會中毒嗎 怎麼判斷豇豆熟沒熟
豇豆發芽了還能吃嗎 現摘的新鮮豇豆角能生吃嗎
炒豇豆角焯水多長時間 炒豇豆角的祕訣
豇豆角的功效與作用 豇豆角的注意事項
豇豆不熟會中毒嗎 豇豆中毒多久有反應
豇豆和什麼搭配最好 吃豇豆有什麼好處
豇豆不能和什麼同食 豇豆有什麼食用禁忌
豇豆角的功效與作用 豇豆角的食用方式和注意事項
吃豇豆角有什麼好處 豇豆有什麼營養價值