毛豆和黃豆一樣嗎 毛豆和黃豆哪個營養高

毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，黃豆也是我們經常吃的食物，有說法稱毛豆就是黃豆，那麼這二者是一樣的嗎？

毛豆和黃豆一樣嗎

毛豆就是黃豆。

毛豆是新鮮的沒有去莢的黃豆，它是一年生的農作物，因粗硬而有細毛，豆莢呈扁平型，豆莢上也有細毛而得名，毛豆未發育成熟時，豆莢呈嫩綠色，青翠可愛，當毛豆老熟以後，就是我們熟悉的黃豆了。

毛豆和黃豆哪個營養高

二者都有很好的營養價值。

毛豆的營養成分主要包括蛋白質，B族維生素，維生素A，煙酸，鈣，鐵，磷等，其中蛋白質不但含量高，而且品質優良，可以與肉，蛋中的蛋白質媲美，易於被人體吸收利用；毛豆的脂肪含量也很高，其中多以不飽和脂肪酸爲主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，可以改善脂肪代謝；毛豆中的卵磷脂是人體大腦發育不可缺少的營養之一，有助於改善大腦的記憶力和智力水平。

黃豆中除了蛋白質含量高之外，還含有大量的亞油酸，蛋白酶抑制劑，膳食纖維，碳水化合物，以及人體必需的8種氨基酸，維生素A，B族維生素，維生素D，維生素E，卵磷脂，鐵，鎂，鉬，錳，銅硒等礦物質元素，被譽爲“豆中之王”。

毛豆怎麼做好吃

毛豆常見的吃法是直接加鹽煮食，也可以將剝好的毛豆與臘肉，辣椒，豆腐乾等一同炒食，或加五香調料等製成幹豆，可根據個人喜好選擇不同的食用方法，但應注意的是，毛豆一定要煮熟或炒熟後再吃。

毛豆和什麼一起搭配營養

1.玉米：毛豆和玉米搭配食用，可以提高玉米的利用價值，而且易於消化，增強降脂，降壓的作用，還有利於兒童生長髮育，特別適宜中老年人和兒童食用。

2.絲瓜：毛豆和絲瓜同食可清熱祛痰，防止便祕，口臭和周身骨痛，還能幫助促進乳汁分泌。

毛豆是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆，黃豆也是我們經常吃的食物，有說法稱毛豆就是黃豆，那麼這二者是一樣的嗎？

毛豆的營養價值有哪些

1.毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失，從而緩解由於鉀流失而引起的疲乏無力和食慾下降。

2.毛豆含豐富的膳食纖維，可刺激腸胃蠕動，有效預防便祕，還有利於降低膽固醇。

3.毛豆所含的亞油酸和亞麻酸能幫助改善體內脂肪代謝，降低膽固醇。