芹菜和鴨肉能一起吃嗎 鴨肉和芹菜怎麼做好吃
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今天買了芹菜,家裏還剩了一些鴨肉,打算回家做菜吃,就是不知道芹菜和鴨肉能一起吃嗎?鴨肉和芹菜怎麼做好吃?
可以適量吃。
芹菜性涼,主要含有水分、膳食纖維、糖分、維生素C、維生素A、維生素B等,以及不少的礦物質元素,而鴨肉性寒,主要成分是蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、維生素C等多種維生素,以及鋅、鉀、鎂等微量元素,兩者的營養成分之間互不衝突,並且同是寒涼食物,吃多了會產生較大的寒氣,不宜多食,適量食用爲宜。
芹菜中含有豐富的維生素,而鴨肉含有不少的脂類成分、蛋白質,兩者屬於不同類型的食物,含有多種營養成分,因此一起適量食用可以補充機體必需營養物質。
鴨肉中含有大量的粗纖維素,肉質較硬,不是特別容易消化,芹菜含有不少的有機酸、糖分,食用可以促進胃酸分泌,幫助腸胃消化,利於吸收。
鴨肉含有不少蛋白質、不飽和脂肪酸,而芹菜的鋅、鈣等營養成分含量不低,這些成分可以有效的增強人體免疫力,爲人體生長髮育的重要物質,因此兩者同食可以一定程度上增強人體的免疫力。
食材:老鴨1只、芹菜、香菇、橘皮、酸棗、生薑、精鹽。
做法:
1、首先將老鴨清洗乾淨,芹菜去葉洗淨;
2、之後將橘皮、香菇用熱水泡一下後洗淨瀝水,生薑洗淨拍鬆;
2、鴨子放入砂鍋裏,加適量清水,放入生薑,用大火燒開後,撇去浮沫,再加入橘皮、香菇、酸棗,改用小火燉約3小時至鴨肉熟爛時,加入芹菜微煮一會兒,最後調入精鹽即可。
注意:
清香撲鼻,美味可口。燉老鴨的水要一次加足,不要中途加水。
食材:鴨肉,鹹菜絲,芹菜,紅蘿蔔,辣椒,蔥,蒜頭,沙拉油。
調料:鹽1小匙,雞精粉1小匙,糖1小匙,胡椒粉1小匙,米酒少許
做法:
1、洗淨紅蘿蔔、辣椒,切絲;辣椒切片;蔥切細末;蒜頭切片備用。
2、清洗乾淨鴨肉、切成片,放入滾水汆燙1-2分鐘後,取出待涼備用。
3、將鍋燒熱,倒入2大匙沙拉油,油溫熱後,放入辣椒片、蒜頭片及蔥末爆香。
4、再放入紅蘿蔔絲及鹹菜絲炒約30秒。
5、然後放入鴨肉和所有調味料,略爲拌炒10秒即可熄火起鍋。
1、鴨肉性質寒涼,本身不宜多食,更加不適合脾胃虛寒、腹瀉、感冒、寒性痛經等人羣食用。因爲這幾類人羣食用了之後,會增強體內的寒氣,加重不適症狀,從而影響身體的恢復。
2、不宜食用大量食用鴨肉,鴨肉偏寒涼,一次性吃太多容易對腸胃有一定的刺激,容易導致使腸胃不適。
今天買了芹菜,家裏還剩了一些鴨肉,打算回家做菜吃,就是不知道芹菜和鴨肉能一起吃嗎?鴨肉和芹菜怎麼做好吃?
芹菜屬於高纖維素食物,當中還含有不少的膠質,本身就不適宜消化,更加不建議與富含纖維素的食物一起食用,很容易加重腸胃的負擔,不利於身體消化吸收,還可能損害腸胃健康,因此不建議將兩者大量同吃。
常見的高纖維素食物:蘋果、包菜、空心菜、白菜、花菜、梨等。
芹菜性寒,本身不宜多食,若是與熱性食物一起食用,兩者的性味互相沖突,會對腸胃產生一定的刺激,正常人羣稍微吃點不會有太大影響,但若是一些脾胃虛弱的人羣食用,可能會腹瀉、腹痛等不適。
常見的熱性食物:生薑、大蔥、榴蓮、燒烤、辣椒、油炸食品等。
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