鴨肉和羊一起吃嗎 鴨肉和羊肉的區別
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鴨肉和羊肉都是比較常見並且很容易買到的肉類,烹飪方法也比較多,那麼羊肉和鴨肉是可以一起吃的嗎?
可以一起吃。
鴨肉性寒,是一種美味佳餚,適於滋補,是各種美味名菜的主要原料。人們常言“雞鴨魚肉”四大葷,鴨肉蛋白質含量比畜肉含量高得多,脂肪含量適中且分佈較均勻。羊肉是溫潤去寒的,二者可以一起吃。
羊肉性質溫而不燥,富含蛋白質、鐵、鈣和維生素等營養物質,肉質細嫩易於消化和吸收,且膽固醇和脂肪含量較低,是一種上品溫補肉類。羊肉雖好,但是內熱體質者和腹瀉患者不能吃,體質強壯者、小孩或肝病患者要少吃。
以下是吃鴨子肉的好處:
1.鴨肉中所含B族維生素和維生素E較其他肉類多,能有效抵抗腳氣病,神經炎和多種炎症,還能抗衰老。
2.鴨肉中含有較爲豐富的煙酸,它是構成年人體內兩種重要輔酶的成分之一,對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。
經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛者,或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
酸味的醋具有收斂作用,不利於體內陽氣的生髮,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
中醫古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因爲羊肉與南瓜都是溫熱食物,如果放在一起食用,極易“上火”。同樣的道理,在烹調羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生薑、丁香、茴香等辛溫燥熱的調味品。
吃羊肉後進食西瓜容易“傷元氣”。這是因爲羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食後不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
茶水是羊肉的“剋星”。這是因爲羊肉中蛋白質含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產生鞣酸蛋白質,使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發便祕。
鴨肉裏帶有豐富多彩的蛋白和多種多樣身體需要的營養元素。常吃具有提升身體免疫能力和促消化等功效。鴨肉不適合與鱉肉同食,同食使人陰盛陽虛.浮腫胃脘痛,鴨肉忌與核桃仁,黑木耳蕎麥同食。平常體質虛寒或受涼造成的食慾不佳,爲腹疼,拉肚子,肚脹等不必吃鴨肉。鴨尾端腔上囊不可以吃,是淋巴結集中化的地區,有許多病原菌和病毒感染。
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