竹筍不焯水有毒嗎 竹筍要泡多久才能吃
本文已影響4.81K人
本文已影響4.81K人
這個時候新鮮的竹筍是不少人餐桌上的一道菜,不過很多人不知道怎麼處理竹筍,竹筍不焯水有毒嗎?竹筍焯水後要用涼水泡嗎?
新鮮竹筍不焯水無毒。
因爲鮮筍含有大量的草酸,會影響人體對鈣質的吸收,因此鮮筍不要切後就炒,要在燒炒前用開水焯3分鐘,使鮮筍中的大部分草酸分解,這樣不但不會影響鈣質吸收,還會除去澀味,提高口感,而且在竹筍的炒制過程中炒至熟透,進一步使草酸分解。
新鮮的竹筍不需要泡,乾的竹筍泡上一個小時即可。
竹筍採下來就要底部泡水,防止變苦,纖維化加重。不泡水會使人接觸到有毒物質(氰化氫)長期服用就會對人體造成損害。泡十幾分鍾即可。
竹筍含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C。
每100g鮮竹筍含幹物質9.79g、蛋白質3.28g、碳水化合物4.47g、纖維素0.9g、脂肪0.13g、鈣22mg、磷56mg、鐵0.1mg,多種維生素和胡蘿蔔素含量比大白菜含量高一倍多。
新生的竹筍可以生吃嗎 竹筍煮多久能熟
鮮竹筍焯多長時間爲好 竹筍有哪些營養成分
新鮮竹筍爲什麼要焯水 新鮮竹筍焯水多長時間
【竹筍需要焯水多長時間】竹筍焯水要多久
新鮮竹筍怎麼焯水 燒竹筍前爲什麼要焯水
煮過水的竹筍怎麼保存 竹筍冷凍保存要焯水嗎
六種人不宜多吃竹筍 竹筍沒炒熟會中毒嗎
新鮮竹筍怎麼保存 竹筍冷凍保存要焯水嗎
炒竹筍前用焯水嗎 新鮮竹筍怎麼處理
鮮筍能不能焯水後冷凍 新鮮竹筍焯水要放鹽嗎
竹筍能不能吃
竹筍吃多了有什麼壞處 竹筍雖好不要貪吃
生竹筍怎麼處理才能吃 如何挑選竹筍
新鮮竹筍泡了一夜可以吃嗎 新鮮竹筍泡水裏能泡多久
焯過水的竹筍怎樣保存 竹筍冷凍保存要焯水嗎
幹竹筍怎樣泡發最好 幹竹筍不泡直接煮能吃嗎
竹筍過水能放冰箱嗎 新鮮竹筍怎麼保存最久
筍乾要泡多久才能吃 筍乾要焯水嗎
竹筍可以生吃嗎 竹筍煮多久能熟
新鮮竹筍要焯水嗎 新鮮竹筍焯水多長時間