鴿子湯怎麼燉最有營養
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俗話說“一鴿勝九雞”,鴿子雖然個頭比較小,但是其營養價值卻非常高,而鴿子湯是鴿子營養價值最能體現的一種食用方法,那麼這鴿子湯要怎麼燉菜最有營養呢?
食材:鴿子1只,香菇2-3個,木耳3朵,山藥半根,紅棗5-8顆,枸杞少許,姜,蔥,料酒。
做法:
1.澆開水,水中加少許料酒,將鴿子放入,去血水去沫,撈出,待用。
2.砂鍋放水加熱至沸騰,放入薑片,蔥段,紅棗,香菇,鴿子,轉小火燉1個半小時。
3.1個半小時後放入枸杞,木耳,再燉20分鐘。
4.山藥削皮,切塊放入,小火燉20分鐘,到山藥酥爛,加鹽調味即可。
功效:口味清淡,適合春季滋補。
食材:乳鴿,火腿,天麻,料酒,蔥,姜,食鹽等。
做法:
1.將鴿子宰殺洗淨,放入沸水中焯過;火腿切片;蔥洗淨打結;姜洗淨切片。
2.把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、姜同放入碗內,放入蒸鍋蒸2小時,取出,揀去蔥、姜,加入鹽、味精調味即成。
功效:味道鮮美,熄風止痙。
食材:沙蔘5g,白芷5g,黨蔘5g,扁豆10g,枸杞10g,苡米40g,紅棗25g,山藥5g,百合5g,蓮子5g,蔥10g,姜10g,鹽少許。
做法:
1.把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用,新鮮鴿子洗淨。
2.整隻鴿子用冷水煮開(飛水),除去血末後備用。
3.將沙鍋裏水淹過鴿子,下鍋蔥姜和各種藥材煮開後換成文火繼續燉煮1小時。
4.煮熟放入少許鹽調味,出鍋後吃肉飲湯都很美味。
功效:滋補養顏。
食材:乳鴿,銀耳,陳皮,雞精,食鹽等。
做法:
1.乳鴿宰殺洗淨,剁成塊,放入沸水鍋中氽水2分鐘,用水沖涼,裝入湯碗中。
2.水發白木耳洗淨剖塊,放入沸水鍋中氽一下,也放入湯碗中,再放入水發陳皮。
3.鍋置中火上,下高湯燒沸,加入精鹽、味精、雞精攪勻,衝入湯碗中,上籠屜用旺火蒸30分鐘,至熟即可。
功效:味道清鮮,有滋陰補肺療效。
俗話說“一鴿勝九雞”,鴿子雖然個頭比較小,但是其營養價值卻非常高,而鴿子湯是鴿子營養價值最能體現的一種食用方法,那麼這鴿子湯要怎麼燉菜最有營養呢?
食材:鴿子一隻、山藥一段、黑木耳2~3朵、鵪鶉蛋6~7個,紅棗3個、枸杞少許,薑片,大蔥段,料酒、鹽、雞精。
做法:
1.鴿子洗淨,放入滾水裏面,加點料酒,去血,撈出,洗淨。
2.放入薑片,蔥段,枸杞,紅棗小火燉1.5小時。
3.山藥刨皮,切棍刀塊,泡發黑木耳,鵪鶉蛋像煮雞蛋一樣的煮一下,剝殼。
4.用筷子刺一下,比較酥的時候,放入鵪鶉蛋和黑木耳。
5.小火燉20分鐘,放入山藥,再燉到山藥酥了,鹽,雞精調味即可。
功效:補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、健腦補神,降壓降糖,養顏美容等功效。
食材:乳鴿,香菇,食鹽,生薑,大蔥,料酒,枸杞子。
做法:
1.香菇用溫水泡發,鴿子肉清洗乾淨,生薑切片,枸杞子洗乾淨備用。
2.鍋中加適量的水,大火燒開,放入鴿子進行焯水去血氣。
3.去掉鍋中的水,重新加水適量,放入鴿子,生薑片、蔥段、料酒,大火煮開,小火慢燉70分鐘,放入香菇,在煲20分鐘,最後放入枸杞子,再煮20分鐘即可開鍋,放食鹽調味即可食用。
功效:下奶,產後滋補。
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