藍莓是不是越大越好 藍莓吃了有哪些好處
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藍莓果實中含有豐富的營養成分,被稱爲“水果皇后”和“漿果之王”。藍莓屬於漿果類,所以比較難保存,那麼藍莓是不是越大越好?
不是,大小均勻最好,正常藍莓5角錢硬幣大小。
天然藍莓並不大,與5角的硬幣相比較,很明顯比硬幣小,一般來說,藍莓果實平均重0.5~2.5g,最大重5g,因此藍莓不是越大越好,在挑選的時候,只要大小均勻就好了。當然,大個的藍莓既有可能是人工養殖的,小個的有可能是野生的,我們在挑選的時候,一般選擇大小均勻的藍莓,而大個的藍莓口感要比小的好德多,但是營養價值都是一樣的。
我國的野生藍莓在大興安嶺地區是比較多的,一般成熟的時候是在7、8月份,有的甚至到9月份,國外藍莓的產地主要是在北美,那裏的藍莓七月份是高產的時候,這個時候的藍莓是最新鮮的。
人工種植的藍莓一般比野生的藍莓成熟的要早一點,6到7月份就成熟了,可以採摘上市,因爲藍莓有不同的品種,所以成熟的時間有些許的差別,總的來說6月到9月是藍莓成熟的時候。
藍莓中含有豐富的“花青素”(Anthocyanin)(活性物質),這是維護眼睛健康、預防視力受損的重要元素,其功能在於保護眼睛的微血管,進而促進血液循環;同時更有加速視紫質樸(Visualpurple)再生的能力,而視紫質樸正是良好視力不可或缺的東西。
藍莓含有豐富的花青素,藍莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的,而藍莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位。花青素對血管硬化、心臟疾病、減緩衰老,增強記憶力都有顯着功效,尤其可以增加膠蛋白、可降低眼壓,緩解眼睛疲勞,有益於青光眼和白內障。 藍莓吸收自由基的能力(ORAC值)很高,可以減少氧自由基對細胞膜、DNA和其它的細胞成分的損害,預防體內功能紊亂和許多老年疾病的發生。
藍莓果實營養豐富,每百克藍莓鮮果中含蛋白質400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3克、維生素A高達81-100IU(國際單位),除含有常規的糖、酸、維生素C、礦物元素外,藍莓果實中還含有尼克酸、SOD、黃酮等特殊成分。由此可見,藍莓果實不僅是具有良好的防腦神經老化、強心、抗癌等保健作用,而且是營養豐富的果品。藍漿果還是一種高纖維食品,根據USDA的數據,145g藍漿果中至少含有2.9g纖維,因此可以作爲日常飲食中纖維的良好來源。藍漿果還是一種低熱量的食品,1/2杯藍漿果僅含42卡路里的熱量。
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