黃豆芽沒炒熟會有毒嗎 黃豆芽發黑了可以吃嗎
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豆芽是很常見的一道蔬菜,生活中經常吃,那麼,豆芽如果沒炒熟有毒嗎?黃豆芽發黑了還能吃嗎?下面一起來看看!
沒炒熟的黃豆芽可能會導致食物中毒。
黃豆芽裏面的皁素和血球凝結素是有毒物質,經過高熱可以使它們的毒性漸漸消失,如果黃豆芽沒有熟透,這兩種物質就會使人體產生中毒的現象,中毒後的特徵主要表現爲噁心、嘔吐、頭暈、腹瀉,嚴重的話會出現四肢麻木、出汗等症狀。
不可以。
如果發現豆芽有變黑的現象(稱爲“爛根”),那就不能再作食用了,特別是豆芽上有發粘現象的,千萬不要吃,那是黃麴黴素,有極強的致癌作用,毒性很大。
黃豆芽根鬚可以吃。
正常的豆芽長的時間長了,都會長根的,豆芽沒有毒,根也沒有毒,所以根是完全可以吃的。如果根很小完全可以吃掉,如果根太大了,因爲比較難以消化,可以去掉只吃豆芽。
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