豆芽沒煮熟吃了會有什麼症狀 黃豆芽放久了有毒嗎
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豆芽是一種吃起來十分可口清爽的食物,那麼豆芽沒煮熟吃了會有什麼症狀?黃豆芽放久了有毒嗎?
看情況。
豆芽是經過發芽而培育而成的,由於生長的地方一般比較陰暗潮溼,所以會有細菌滋生,其自身也內含有皁素等一些毒素物質,需要經過高熱才能祛除消滅毒性,如果沒有熟、或者半熟,如果是抵抗力比較強,消化能力好的人吃了,可能不會有什麼反應。
但是如果是抵抗力比較低,或者腸胃不好的人吃了,很有可能引起消化不良、輕度中毒反應,導致人體出現頭暈、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒症狀,所以最好還是炒熟食用。
看情況。
如果黃豆芽的保存環境的是陰涼通風的地方,那麼放置1~2天左右是可以食用的,如果把黃豆芽放在比較高的潮溼的環境裏,則很容易導致發黴或者腐爛的情況,這時候如果食用,很有可能上面滋生了有毒的細菌,食入進人體之後會出現嘔吐、頭暈等不良反應,建議最好不要食用。
最好不要食用。
豆芽的正常顏色一般是白色或者微黃色,如果出現了褐色的情況,一般是由於變質導致的顏色發生變化,這時候的豆芽表明已經開始了腐爛,腐爛的過程中會產生許多的毒素,而且此時的豆芽也含有許多的細菌和微生物,如果誤食進入人體很有可能會導致人體出現不良反應,對人體的健康有一定的威脅,不建議食用。
看情況。
豆芽變成紅色的主要原因是豆芽中含有豐富的葉綠素和花青素,由於保存時間比較長,水分不充足,這些化學物質在不同條件下所顯示的顏色有差別,導致豆芽變成了紅色,這時候的豆芽還是無毒的,只是顏色上發生了改變,還是可以食用的,只是在食用口感上可能比不上正常豆芽,因爲水分減少,營養物質也減少了,所以如果是自己在家裏發豆芽的話,不要讓豆芽接觸到陽光。
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