板藍根煲瘦肉湯怎麼做 板藍根瘦肉湯的功效
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板藍根是一種人們熟知的中藥材,有很好的抗病毒效果,它是可以入菜食用的,常見的就是和瘦肉一起煲湯吃,下面就來看看板藍根煲瘦肉湯怎麼做。
板藍根是一種人們熟知的中藥材,有很好的抗病毒效果,它是可以入菜食用的,常見的就是和瘦肉一起煲湯吃,下面就來看看板藍根煲瘦肉湯怎麼做。
1.豬瘦肉剁小塊備用。
2.取一湯鍋,加入適量份量外的水煮至滾沸後,將作法1的豬瘦肉塊放入滾水中汆燙約1分鐘後取出洗淨,放入電鍋內鍋中。
3.將板藍根、黃耆及紅棗用清水洗淨後,與薑片、水加入作法2的電鍋內鍋中。
4.電鍋外鍋先加入2杯水後,放入作法3的電鍋內鍋,蓋上鍋蓋、按下電鍋開關,待電鍋開關跳起,燜約20分鐘後,再加入鹽及米酒調味即可。
板藍根主要用於溫熱病發熱、頭痛、喉痛、斑疹、流行性腮腺炎、癰腫瘡毒等病症的治療。根具有體外廣譜抗菌作用,是抗菌消炎、止痛、退熱的傳統中草藥。此外,板藍根內含有多種抗病毒物質,對感冒病毒、腮腺炎病毒、肝炎病毒及流腦病毒等有較強的抑制和殺滅作用。板蘭根與大青葉,皆有清熱解毒涼血之功。但板蘭根有利咽之長,而大青葉化斑之長於勝於板蘭根。板蘭根與青黛皆爲清熱解毒要藥,但青黛味鹹而具消痰散腫之長。
豬肉爲人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。豬肉的蛋白質屬優質蛋白質,含有人體全部必需氨基酸。豬肉富含鐵,是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的。豬肉是維生素的主要膳食來源,特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富。豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2。
板藍根瘦肉湯可以起到不錯的理氣、止痛、溫陽、溫中、祛寒、散瘀消腫的功效。
1.清熱解毒:板藍根具有涼血、消斑、利咽的功效。
2.抗菌抗病毒:板藍根對感冒病毒、腮腺炎病毒、肝炎病毒及流腦病毒等有較強的抑制和殺滅作用。板藍根與貫衆、金銀花、野菊花等合用,用於治療某些傳染病。
3.抗菌消炎、止痛、退熱:板藍根具有體外廣譜抗菌作用,是抗菌消炎、止痛、退熱的傳統中草藥,是良藥。
4.緩解溫熱病發熱:板藍根可用於溫熱病發熱、頭痛、喉痛、斑疹、流行性腮腺炎、癰腫瘡毒等病症的治療。
1.補充蛋白質和脂肪酸:豬肉可以爲人類提供優質的蛋白質和必需的脂肪酸,也可以提供血紅素,也可以促進鐵吸收的半胱氨酸,從而能改善缺鐵性貧血。
2.補腎滋陰:豬肉味到微甘、性平,有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效。主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便祕、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰、潤肌膚、利小便和止消渴。
3.潤燥:津液不足引起的煩燥、乾咳、便祕和難產,食用豬肉煮湯飲下可應急。
1、水燒開後再放入蒸碗。
2、豬腱肉先用清水浸泡出血水再切厚片。
3、豬肉要斜切,豬肉的肉質比較細、筋少,如橫切,炒熟後變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水。
4、豬肉烹調前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養,同時口味也欠佳。
5、豬肉應煮熟,因爲豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。
6、食用豬肉後不宜大量飲茶,因爲茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,延長糞便在腸道中的滯留時間,不但易造成便祕,而且還增加了有毒物質和致癌物質的吸收,影響健康。
7、好的豬肉顏色呈淡紅或者鮮紅,不安全的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色。豬脂肪層厚度適宜且是潔白色,沒有黃膘色,在肉屍上蓋有檢驗章的爲健康豬肉。此外,還可以通過燒煮的辦法鑑別,不好的豬肉放到鍋裏一燒水分很多,沒有豬肉的清香味道,湯裏也沒有薄薄的脂肪層,再用嘴一咬肉很硬,肌纖維粗。
8、鮮豬肉皮膚呈乳白色,脂肪潔白且有光澤。肌肉呈均勻紅色,表面微幹或稍溼,但不粘手,彈性好,指壓凹陷立即復原,具有豬肉固有的鮮、香氣味。正常凍肉呈堅實感,解凍後肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無異味.
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