巴氏奶和純牛奶區別 巴氏奶和純牛奶哪個好
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牛奶是日常生活中比較常見的一種飲品,營養價值比較高,那麼巴氏奶和鮮牛奶的區別是什麼?巴氏奶和純牛奶哪個好?
巴氏奶,又稱爲巴氏乳,是鮮奶經過巴氏消毒法處理後的牛奶,是採用72℃-85℃的恆溫殺菌,;而純牛奶是經過超高溫消毒處理後的牛奶。
巴氏奶採用巴氏消毒法處理後的保質期會有所減短,一般保存時間爲5-7天,而純牛奶的保質期會比較長一些,一般爲15-30天。
巴氏牛奶保留了鮮奶的營養和濃厚的奶味,味道會比較醇厚,而純牛奶因爲高溫殺菌對牛奶的營養物質有所破壞,味道想對巴氏牛奶來說較清淡。
從新鮮和營養的角度來看巴氏牛奶要好一些。
巴氏奶的處理方法,對牛奶的營養物質成分破壞較少,在一定程度上保存了鮮奶的本質,口感也會比較純正一些,鈣的含量會比純牛奶要多一些,純牛奶中有一部分鈣被轉化成不溶性鈣,鈣的含量有所下降,但是巴氏奶的保存時間比純牛奶短,需要在短時間內食用完,不然會出現變質的情況。
一般建議三歲以上兒童食用。
兒童喝巴氏鮮奶能夠在一定程度上補充人體營養,但是需要注意的是兒童年齡過小的話,身體的腎臟功能發育不完全,喝巴氏鮮奶不利於吸收,還會增加腎臟的負擔,對身體健康產生影響,一般建議3歲以後食用,此時兒童的腎臟基本已經成型,能夠對巴氏鮮奶有比較好的吸收。
巴氏鮮奶中含有磷元素,適當的飲用,對兒童大腦的發育有一定的幫助,起到一個健腦的作用。
巴氏鮮奶中含有大量的鈣質,適當的飲用,能夠加快骨骼的發育,對兒童的生長有一定的幫助。
適當的飲用巴氏鮮奶,能夠促進腸胃的蠕動,幫助食物的消化和吸收,對兒童的便祕症狀有所緩解。
巴氏鮮奶中含有大量的維生素,具有美容的功效,能夠使皮膚保持滑嫩、豐滿有光澤,兒童的皮膚Q彈。
一般建議在開封后2小時內飲用完。
巴氏鮮奶的保質期比較短,如果出現了開口的情況,一般建議在2小時內飲用完,以免空氣中的細菌等有害物質從開口處進入,使巴氏鮮奶出現有異味等變質情況,如果暫時不飲用巴氏鮮奶的話,一般建議將巴氏鮮奶存放至冰箱冷藏區保存,一次飲用量不宜過高,大約在300-400ml。
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