芋頭如何去皮手不癢 吃芋頭的最佳搭配
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芋頭是生活中常見的食材,很多人日常都喜歡吃,芋頭如何去皮手不癢呢?下面一起來看看吧!
提前燒一鍋開水,把買來的芋頭洗淨,去掉泥土雜質後,直接放進開水裏燙煮一會兒,撈起後放入涼水中冷卻,用刀輕輕劃一下就能輕鬆去皮,還不用擔心芋頭汁液引起皮膚瘙癢。
把芋頭洗淨,直接蒸或者煮至熟,熟了的芋頭就不會引起皮膚的瘙癢,可以直接用手剝外皮,只是這樣去皮的芋頭只能當做主食食用,再加工做菜餚的話很難入味,口感欠佳。
把芋頭摩擦去皮也是非常不錯的一個去皮方法,可以把很多的芋頭放在一個袋子裏面,不要放太滿,把袋子拿起上下抖動,使袋子裏面的芋頭之間摩擦,即可去掉外皮。
在流水下直接用手和鋼絲球給生的芋頭去皮,芋頭的大部分汁液都會隨着流水流走,很少會殘留在手上,會減輕皮膚瘙癢的感覺。
和富含水分蔬果等食物一起最好。
如西瓜、西紅柿、黃瓜、哈密瓜、火龍果、獼猴桃、木瓜、菜湯等富含水分的食物,用來搭配芋頭一起吃,可緩解食用芋頭乾粉的難受,促進芋頭消化;同時芋頭富含蛋白質、碳水化合物等營養,能充當主食食用,但其中的維生素、礦物質含量較低,若搭配蔬果可相互補充營養物質,作爲正餐食用是非常好的減脂健康餐搭配。
材料:芋頭400克,西谷米100克,椰汁250毫升,水3000毫升,白砂糖150克。
做法:
1.芋頭削皮洗淨,切成長和寬大小適和的塊狀後,備用。
2.取一鋼鍋,先將1000毫升的水以大火煮至滾沸,再放入作法1的芋頭塊,以小火續煮約15分鐘後,撈出芋頭塊放涼,備用。
3.西谷米放入作法2的鍋中,以小火煮至外表呈半透明時,熄火,將西谷米留在鍋中燜泡至外表呈全透明時,撈出瀝乾水份,再以冷水沖至西谷米變涼爲止。
4.將其餘2000毫升的水煮至滾沸,先加入白砂糖,再放入作法2的芋頭、作法3的西谷米及、椰汁,煮至水再度滾沸即可。
材料:牛肉500克,芋頭1000克,鹽、雞精、蔥花適量。
做法:
1.牛腩清洗乾淨,切成3釐米大小的塊,入燉鍋加足水燒開,撇去浮沫後轉小火燉一小時;
2.取出去了血水的牛肉待用。
3.將芋頭剝去外皮,清洗乾淨,放入牛腩燉鍋繼續燉一小時;
4.吃前調鹽味,撒少許雞精,蔥花即可。
材料:老椰子1個,大芋頭300g,肋排300g,生抽1湯匙(15ml),紹酒1湯匙(15ml),鹽1茶匙(5g),朝天椒3個,香蔥1棵,薑末1茶匙(5g)。
做法:
1.將老椰子從頂端劈開一個小孔,把其中的鮮椰汁倒出待用,再將椰殼橫放,從1/3處鋸開,用清水沖洗乾淨。
2.肋排用清水洗淨,剁成3cm長的小段。芋頭去皮洗淨,切成3cm見方的小塊。朝天椒對半切開。香蔥洗淨切碎。
3.將芋頭塊和肋排段放入大碗中,再調入生抽、紹酒、鹽、朝天椒、薑末和鮮椰汁攪拌均勻,醃製15分鐘。
4.將醃製好的芋頭塊和肋排段放入椰殼中,再移入蒸鍋中,用大火蒸制30分鐘。
5.最後將椰殼取出,撒入香蔥碎即可。
材料:小芋仔150g,剁椒2大勺。
做法:
1.小芋仔洗淨、去皮,對半切開,整齊碼入盤中。
2.舀兩大勺剁椒,均勻撒在芋仔表面。
3.將芋仔放入蒸箱的蒸盤中,然後用100度蒸汽蒸15分鐘左右即可。
材料:小芋頭360克,鹹鴨蛋2個,白糖2匙,澱粉2匙。
做法:
1.芋頭削皮洗淨後切成條。把鹹鴨蛋的蛋黃取出用勺子按碎備用。
2.把芋頭放入小鍋裏煮上五六分鐘,煮至八成熟撈出過涼水,然後瀝乾。
3.把煮好的芋頭撒上二茶匙澱粉用手抓勻,鍋內放油,把芋頭煎至金黃,撈出備用。
4.鍋內放底油,下入鹹蛋黃小火翻炒,把小塊的蛋黃用鍋鏟鏟碎。
5.把鹹蛋黃炒出泡沫狀時倒入芋頭條,輕輕的來回晃動鍋,使芋頭均勻的裹上蛋黃。
6.加入2匙白糖用鍋鏟輕輕翻勻,即可出鍋。
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