黑木耳最好泡多久 木耳泡6小時能吃嗎
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早上去市場購買了一些幹木耳,打算中午用來清炒,那麼黑木耳最好泡多久呢?木耳泡6小時還能繼續吃嗎?以下爲你解答。
冷水泡1-2小時,熱水泡20-30分鐘。
黑木耳泡發可用冷水也可用熱水,泡法不一樣時間也會有所區別,一般情況下,冷水泡1-2小時,熱水泡20-30分鐘就能達到木耳的最佳泡髮狀態,不宜浸泡時間過長,不僅會使空氣中的細菌等微生物大量滋生,而且營養物質也會有所流失,食用的話對人體健康不利,有可能會出現腹痛、腹瀉等腸胃不適症狀。
看情況。
木耳泡發時間過長,是較容易出現變質情況的,而一般情況下木耳泡6小時能不能吃,與木耳是否變質有很大關係,若是泡6小時木耳,表面沒有發白、異味等變質情況,食用是不會有很大問題的,只需要清洗乾淨即可,若是泡6小時木耳出現了異味、腐爛等變質情況,這時的木耳已經滋生了大量細菌等有害物質,比如:黃麴黴素、青黴素等,食用對人體健康不利,因此建議把握木耳浸泡時間,趁早食用爲好。
一般建議15克即可。
木耳是一種藥食兼用的膠質真菌,其中含有蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分,質地柔軟、口感細嫩、味道鮮美,深受人們喜愛,而市面上購買的木耳一般是乾製品,在食用之前需要泡發,但是幹木耳的吸水性較好,時間一長,就會膨脹3-5倍,因此泡發的時候常出現泡多的情況,所以在正常情況下,2-3個人食用建議一次泡15克木耳即可。
一般不超過24小時。
幹木耳一次泡太多吃不完的話,並不建議保存時間過長,以免滋生細菌等有害物質,一般情況下,在冰箱冷藏保存,能夠在一定程度上抑制細菌等微生物的滋生,可延長保存時間,但是不超過24小時,若是在常溫下保存的時間有所縮短,具體根據木耳有無變質情況來看。
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