人蔘燉老母雞的功效與作用 燉雞放一根人蔘合適嗎
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人蔘燉老母雞是一道很滋補的美食,其味道鮮美,營養豐富,食用具有的補脾養血、補氣生津等功效,但很多人並不清楚人蔘燉老母雞的具體功效和作用,下面就來詳細說說,趕緊一起來看看吧。
雞肉富含蛋白質,還含有多種氨基酸及微量元素,性微溫、味甘,有溫中補脾、益氣養血的功效,而人蔘性溫、味甘,有補氣、生津、安神的功效,人蔘含有人蔘皁苷等成分,能調節中樞神經系統,有緩解疲勞的作用,能改善睡眠。
雞肉含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等成分,還含有硫胺素、尼克酸、核黃素等成分,有健脾胃、強筋骨的作用,還能爲大腦提供營養,增強腦神經功能,而人蔘含有多種氨基酸,還含有人蔘皁苷等成分,能促進大腦對能量物質的利用,有提高記憶力的作用。
人蔘含多種營養物質及微量元素,有大補元氣、復脈固脫的功效,可用於體虛欲脫、久病虛羸、肢冷脈微等症狀,人蔘含有人蔘皁苷、人蔘多糖等活性成分,能調節免疫功能,有提高人體免疫力的作用,而雞肉含有蛋白質、脂肪、維生素A、核黃素、礦物質等成分,能爲機體補充多種所需營養,能促進新陳代謝,有增強體力、提高免疫力的作用。
人蔘含蛋白質、維生素、礦物質等營養成分,還含有多種氨基酸及人蔘皁苷、人蔘多糖等活性物質,人蔘皁苷有抗氧化的作用,能調節內分泌及免疫系統,經常食用能延緩衰老,而雞肉富含蛋白質,還含有維生素C、維生素E等成分,維生素C、維生素E有抗氧化的作用,能抗衰防老,防止皮膚老化。
人蔘性平,味甘、微苦,歸脾、肺、心經,有大補元氣、補脾益肺的功效,而雞性平、味甘,有健脾止瀉、補肝益腎的功效。人蔘、雞都含有多種營養物質,兩者一起燉湯喝,不僅能爲人體補充所需營養,還能補益藥效,可用於脾虛食少、氣短喘促、肺虛喘咳等症狀。
人蔘甘溫補虛,能大補元氣、復脈固脫,爲拯危救脫之要藥。適用於因大汗、大瀉、大失血或大病、久病所致元氣虛極欲脫,氣短神疲,汗出不止,肢冷,脈微欲絕的重危證候。加上營養豐富雞肉共同燉湯不僅生津止渴,還可適用於氣津兩傷、身熱煩渴、口舌乾燥、汗多等症。
人蔘是大補元氣的食材,有很多品種,其大小各不相同,而且對於人蔘的食用量,衛生部於2012年9月4日發佈《關於批准人蔘(人工種植)爲新資源食品的公告(2012年第17號)》中提出,建議國民每天食用人蔘不超過3g(幹品),若是在燉雞的時候,放入一隻較大的人蔘的話,會顯得比較多,食用後容易出現流鼻血、頭暈目眩等上火的情況,通常燉雞放3-10克的人蔘就可以了,以免造成健康不適的現象。另外對於像腸胃不適、體質虛弱、小孩子等人羣都是不適合吃人蔘的,因此在燉雞時還需留意食用人羣是否合適吃人蔘,以免造成不良副作用的發生。
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