花膠可以保存多久 花膠燉好可以冷藏多久
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朋友送了幾塊小花膠給我,說是燉湯喝很不錯,那麼這花膠如果一時半會不打算吃的話,保存可以保存多久呢?
視情況而定。
花膠保存時間的長短和其本身的狀態有密切關係,如果是乾燥花膠的話;其保存時間與其乾燥程度有關,如果是乾燥程度較高的花膠,保存得當一般可以保存幾年,甚至幾十年,而且對於花膠來說,保存越久越矜貴,越陳的花膠價值會更高。
如果是泡發的花膠,由於其中含有大量水分及蛋白質,保存不當會容易變質,如果是放冰箱冷藏保存,最多隻能保存一週,如果是放冰箱冷凍的話,大約可以放幾個月到半年。
1.正常的花膠顏色淡黃,對光時呈半透明狀,如果花膠已經變質,其質地會比較混濁,顏色泛黑,甚至表面可以看到明顯的黴點以及蟲蛀痕跡。
2.正常的花膠其氣味比較淡,可能會有輕微的魚腥味;而變質的花膠聞起來會有比較明顯的腐爛味、臭味。
將花膠放在陽光下徹底曬乾,然後將花膠裝入密封袋中,再把袋子放進紙箱中封好。把紙箱放在乾燥通風的地方保存即可,注意避光避潮。
將發好的花膠瀝乾水分,裝進保鮮袋中,如果量比較少就放入冰箱冷藏保存。如果發好的量比較大,建議放冰箱冷凍保存。
1-2天左右。
雖然冰箱的低溫環境下可以暫時抑制細菌以及微生物的繁殖,延長花膠的食用時間,但是由於花膠中蛋白質、膠質、維生素等營養物質豐富,放久了還是容易在冰箱中發生變質,如果長久不吃的話對人體健康很容易造成影響,所以一般建議花膠燉好後在冰箱放1-2天就要儘快吃完了。
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