雜糧功效與作用營養 雜糧的食用方法和注意事項
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雜糧在生活中是很受歡迎的,既可以補充營養,又可以促進人體簡單,那雜糧功效與作用營養?雜糧的食用方法和注意事項是什麼?
雜糧中的維生素以及膳食纖維素含量是很高的,這些成分進入人體之後可以吸收大量的水分,體積會膨脹起來,增強胃部的飽腹感,能在一定程度上可以減少其它高脂肪、高熱量食物的攝入,對於減肥來說是有一定促進作用的。
雜糧中所含的膳食纖維進入人體之後不僅可以促進腸胃的蠕動,還可以幫助吸收腸道中的水分增加糞便的體積,這樣就可以縮短食物殘渣在腸道內停留的時間,具有潤腸通便的作用,對於便祕具有一定治療緩解作用。
雜糧中含有豐富的維生素和礦物質,尤其是維生素A、維生素E和B族維生素含量最高,而這些物質都是皮膚細胞組織正常代謝所需要的物質;加上維生素E還具有一定的抗氧化作用,適量吃可以有效抵抗導致人體疾病和衰老的自由基,起到美容養顏、延緩衰老的作用。
粗糧中含有豐富的膳食纖維,而膳食纖維素不僅可以減緩葡萄糖在腸道內的吸收,而且可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量,幫助維持血管的健康,對於動脈硬化、高血壓等心腦血管疾病具有一定的預防作用。
準備將紅豆、綠豆、黃豆、黑豆、芸豆、蓮子、糙米、薏米仁等雜糧,用清水浸泡一夜;然後將泡好的以上原料連同洗好的其他米類一同放入電壓力鍋內,用40分鐘熬製熟;最後加適量食鹽調味即可。
把準備好適量的黑豆、紅豆、黃豆、花生、花豆、百合等雜糧浸泡一晚;第二天把材料倒入豆漿機內,添加涼水,按提示不要超過上限位置;等濾出豆漿後加入白糖,可根據自己需求添加。
準備好綠豆,玉米,小米,芝麻,紅豆,香米,將這些炒熟後打成粉;準備好原料:高筋麪粉150克,雜糧粉70克,水160克發酵粉0.5克鹽2克;把所有原料放入容器裏,稍微攪拌一下,室溫發酵12到19個小時,如果溫度高,再減少發酵粉的用量和減少發酵時間;19個小時後,麪糰已經發的很大,有泡泡,聞上去稍微有點酸,如果太酸的話,說明發酵粉放多了,把面折疊幾下,就像疊被子,這樣可以提高麪糰的筋度,然後整成圓形,再發酵45分鐘;烤箱最下層放一碗水,預熱到220度,烤制25分鐘左右即可。
適宜人羣:一般人羣均適宜。
禁忌人羣:消化差者、腎臟病人。
不宜同食:無特殊同食禁忌。
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