做豆漿黃豆和水的比例 一個人喝豆漿用多少黃豆
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想着早上在家裏做早餐吃,準備買些黃豆回來做豆漿喝,可是豆漿裏黃豆和水的比例是多少比較好呢,一個人喝豆漿又要用多少黃豆呢?
製作豆漿若是用幹黃豆打豆漿的話,那麼幹黃豆和水的比例建議是1:12比較合適,如果是浸泡好的溼黃豆,那麼建議溼黃豆和水的比例1:10即可。
另外要注意的是,黃豆和水的比例不是一成不變的,很多時候可以會根據個人的口味習慣來,如果喜歡喝濃豆漿,可以少放點水,喜歡稀豆漿就多加水。豆漿機通常會有量杯,在豆漿說明書上也會有提到一杯黃豆要多少水,如果不清楚重量的話,可用說明書上的比例。
建議冷水泡12小時。
黃豆做豆漿前要先浸泡一段時間,讓黃豆充分膨脹,破壞其細胞壁,這樣豆子中的營養物質才能更好的被人體吸收,如果室內溫度不高,可以放常溫浸泡。
若是室內溫度過偏高,浸泡的這段時間裏黃豆可能有變質的風險,建議放冰箱冷藏浸泡,此外,黃豆不用熱水泡是因爲熱水溫度高,可能會導致黃豆營養有一定的流失。
可以煮熟。
煮熟的黃豆基本是打碎和豆漿混合在一起了,裏面的豆渣物質會少一些,這樣煮出來的豆漿味道會更香濃,營養也更豐富。如果是黃豆泡發了直接打成豆漿的話,可能豆渣會更多,還有豆腥味的存在,使豆漿的口感有一定的影響,所以我們做豆漿前,可以將黃豆煮熟再打成豆漿,當然也可以在豆漿打好後再煮。
建議20克左右即可。
在《中國居民平衡膳食寶塔》提到,我國城鄉居民建議每人每天宜平均攝入40克左右大豆或其製品,而爲了豐富食物的攝入來源,在喝豆漿的同時搭配其它大豆或豆製品食用是比較合適的,兩個人飲用豆漿所用到的黃豆數量一般在30-40克左右,而目前是一個人的話可以放20克即可,或者根據自己的食量調整黃豆的添加量。
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