鵝肝刺身是什麼鵝肝 鵝肝刺身是生的還是熟的
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在很多高端的日料店裏面都有鵝肝刺身這一道菜,吃起來十分柔嫩,那鵝肝刺身是什麼鵝肝做的呢?
鵝肝刺身屬於一種很名貴的日本料理,使用的一般是法國鵝肝,這種鵝肝因爲脂肪含量較多,所以吃起來十分柔軟,而且還有入口即化的感覺。
但是這種鵝肝因爲脂肪和膽固醇含量較高,因此並不是所有人都適合食用的,對於一些本身體內膽固醇含量偏高以及體重超重的人羣來說,建議最好是少吃或不吃,以免對疾病的恢復造成不利的影響。
一般來說是沒有完全煮的。
鵝肝刺身一般是將鵝肝放入沸水中大火浸泡一分鐘左右,然後再撈出來吸乾水分,最後冷凍起來,吃之前用清酒、洋蔥、紅酒等調味料解凍,最後淋上醬料即可食用。
所以對於鵝肝刺身來說,是並沒有被完全煮熟的,因此吃起來口感也十分細膩,但是同時在製作鵝肝刺身的時候也要選擇新鮮的鵝肝,這樣纔會更有利於身體的健康。
視情況而定。
鵝肝是鵝的肝臟,而肝臟是鵝體內一個比較大的解毒器官以及毒物中轉站,其中可能會含有較多的細菌和寄生蟲,如果鵝肝沒有完全被煮熟的話,那麼其中所含的細菌以及寄生蟲也有可能不會被完全殺死。
此時如果繼續食用的話,那麼就有可能會使人體出現腹痛腹瀉、噁心嘔吐等身體不適的症狀,是不利於身體健康的。
可以用筷子插進去。
如果想要判斷鵝肝熟沒熟的話,那麼建議可以用一根筷子從上至下插入鵝肝,如果能夠輕鬆地插入到鵝肝的底部的話,那麼證明鵝肝就已經熟了,如果不能輕鬆地插入的話,那麼就還需要繼續煮一會兒。
另外,也可以用筷子夾一點鵝肝嘗一下味道,如果吃起來味道沒有太大腥味的話,那麼就是已經熟了。
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