最簡單的補鈣大骨湯 強壯骨骼喝出來
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俗話說“以形補形,以髒補髒”也就是大家說的吃啥補啥。一朝骨折日,百日骨湯行,因此通常人們都會說“喝骨湯,香濃的大骨湯”。
下面小編就爲大家分析大骨湯的那些事兒。
【什麼是大骨湯】
大骨湯一般指豬骨湯,即用大骨、老母雞經長時間熬煮而成的具有濃郁鮮香味的一類高湯。
【大骨湯的營養價值】
骨頭湯中含有的膠原蛋白正好能增強人體製造血細胞的能力。所以對於中老年人來說,喝些骨頭湯加以調理,可以減緩骨骼老化;同樣,骨頭湯也能有利於青少年的骨骼生長。
下面,小編推薦一種大骨常見的做法。
所需食材:白蘿蔔1個、豬筒子骨2根、生薑、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量。
具體做法:
1、白蘿蔔去皮切滾刀塊備用。
2、筒子骨敲成段,用冷水洗乾淨,然後放在開水裏,加少許鹽、料酒焯1-2分鐘,把水面的浮沫撇掉,撈出筒子骨待用。
3、取一個煲加2/3清水進去,放到爐上用旺火燒開,把筒子骨和蘿蔔倒入煲裏,加一小塊的老薑(用刀側面拍幾下),花椒數粒,滴入幾滴醋(好讓骨頭內的鈣質更容易溶入湯內),大火燒開後可以用文火再燉1個半小時左右。
4、準備一個大碗,放少許蔥花、鹽、雞精、香油,把湯盛進去就可以了,大功告成,香氣撲鼻的蘿蔔大骨湯就做好了!
小編溫馨提示:
1、燉大骨的煲內,水要一次加足,不能中途添加。
2、燉的時候不要放鹽,到吃的時候再加到裝湯的盆內即可。
3、燉大骨湯時,湯裏要加點醋,骨頭裏的鈣質纔會燉出來。
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