冬季吃餃子暖胃禦寒 14種餃子餡的做法大全
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冬季天氣寒冷,這個時候最適合吃餃子了,餃子有暖胃禦寒的功效,冬天養生食用最合適。那麼冬天吃什麼餡的餃子呢?不同人羣適合吃的餃子不一樣,今天小編爲您介紹冬天吃什麼餡的餃子,看看哪一款餃子最適合你食用。
1、全麥香芹蝦肉餃
配料有全麥麪粉、現磨的黑豆漿、香芹碎、適量蝦肉、鮮玉米粒、紫菜。黑豆漿和麪不僅可增加口感,而且跟全麥麪粉的氨基酸互補,增加蛋白質總量,提高生物價值;而豆類、香芹和整玉米粒、紫菜等B族維生素、礦物質和膳食纖維豐富的食物都有助於控制血糖,適合糖尿病病人食用。
2、茴香餃子
茴香的種實是調味品,而它的莖葉部分也具有香氣,常被用來作包子、餃子等食品的餡料。它們所含的主要成分都是茴香油,能刺激胃腸神經血管,促進消化液分泌,增加胃腸蠕動,排除積存的氣體,所以有健胃、行氣的功效;有時胃腸蠕動在興奮後又會降低,因而有助於緩解痙攣、減輕疼痛。
3、韭黃三鮮餃
配料有鮮貝肉、海米、豬瘦肉、韭黃、香菜。鮮貝、海米和瘦肉都是鋅含量非常高的食物,充足的鋅不僅可以促進生長髮育,還可以提高機體免疫力,適合體弱的人和正在長身體的孩子食用。
4、鮮香菇雞肉黃金餃
鮮香菇、雞腿肉餡、油菜、蒸南瓜榨汁和的黃金面團。南瓜和麪有助於增加膳食纖維和胡蘿蔔素的攝入量,對預防高血脂有積極的作用;香菇甾醇可以降低血脂,而去皮的雞腿肉熱量較低、口感滑嫩、膽固醇含量低;這些搭配對預防高血脂和緩解高血脂的危害有一定的作用。
5、胡蘿蔔羊肉餡
胡蘿蔔性溫,歷來就有“小人蔘”之稱。而羊肉補氣養血,溫中暖腎。這款水餃適合氣血不足、腰膝痠軟、尿頻的老年人;對於脾胃虛冷的人,以及女孩子經寒痛經的更適合。冬季養生可以適量食用這款餃子。
6、薺菜餡
薺菜作爲一種野菜,蛋白質含量在葉類蔬菜中數一數二,胡蘿蔔素的含量更是堪比胡蘿蔔,維生素比西紅柿還要高,也難怪如此受歡迎。薺菜的食療功效更是顯着,能清熱解毒、降壓明目。這款水餃適合電腦上班族,是一明目護眼的佳品。
7、蝦仁餡
蝦仁、火腿、青菜末配適量鮮肉調製成餡,中醫認爲,蝦具有補腎壯陽、通下乳汁的作用,其中富含蛋白質和微量元素以及不飽和脂肪酸,易消化,有利於促進孩子生長髮育。適合兒童以及年齡偏大、血脂異常的人羣。
8、牛肉芹菜餡
牛肉與芹菜按比例調製,牛肉屬於平性食品,含優質蛋白多,具有強筋骨、益氣補血的功效,芹菜富含膳食纖維,具有降壓作用。此餡適合高血壓人羣食用。
9、洋蔥牛肉餡
“冬日抑鬱”這個說法,想必大家都不陌生;另外,在冬季還有不少女性常常感覺手腳冰涼,臉上也多了些不紅不腫的小痘痘。如果您有出現這些情況,可以快來試試洋蔥牛肉餡水餃。因爲洋蔥可以健胃消食、護肝、潤腸、利尿、發汗。牛肉性溫,補脾胃、益氣血、強筋骨,可以使人精神振奮。
10、羊肉白菜餡
白菜剁碎後將汁擠出,菜汁可與調料混合後放入剁好的羊肉內,然後將白菜倒入肉內調勻即可。羊肉屬於溫陽之物,寒冷的冬日食用,有助於增強人體的禦寒能力,白菜屬於時令菜,富含膳食纖維。此餡適合陽虛人羣食用,陰虛人羣、胃腸功能不佳者不宜食用。
11、豬肉蘿蔔餡
豬肉與白蘿蔔按1∶1或1∶0.5的比例調製,豬肉富含維生素B1,具有滋陰潤燥、益氣補血的作用,白蘿蔔具有開胸利氣、散風寒的作用,適合體力勞動者食用。
12、山藥豆香鮮肉餃
養胃的牛奶和麪,蒸好的山藥(健脾)碾成泥和豬肉泥撒少許胡蘿蔔末、薑末調味後摔打成餡。山藥一般都是煲湯、蒸、炒,其實山藥跟肉餡結合,不但可以吸收豬肉的汁液精華,還可減少熱量攝入、增加餃子別樣的風味。這款餃子對於脾胃不好的人來說最爲合適。
13、白蘿蔔豬肉黑木耳餡
白蘿蔔順氣健脾、消食化痰。豬肉性平,補虛增氣力,《本草綱目》言其可補腎氣衰竭。黑木耳性平,可補氣血、益腎、通便。這款水餃,對於平素有腎虛的人非常適合;而對於健康人來說,則符合冬季養藏補腎的養生法。如果家裏有學生或高強度腦力勞動者,還可以在此基礎上加些黑芝麻,這樣既可補腎健腦,又可防油膩。
14、韭菜雞蛋餡
雞蛋煎成蛋皮或炒後切成碎末,加韭菜、調料後調製。韭菜屬於溫陽之物、富含膳食纖維,適合口味清淡者食用。但消化不良者或肝功能不好者食用後容易產生腹脹現象,不宜食用。
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