八款西式湯美味健康

竹黃

性味

淡，平。

功效

祛風除溼，活血舒經，止咳。用於風溼痹痛，四肢麻木，小兒百日咳，白帶過多。有謂尚可治胃病。

注意：孕婦及高血壓患者禁服；服藥期間忌食蘿蔔、酸辣。

附方

1治胃氣痛：竹黃一兩，燒酒一斤，共浸泡三、五天。每日服二次，每次服一小酒盅。

2治小兒驚風，大人中風：竹黃，煎服效。

3椰漿蘑菇濃湯

材料：蘑菇3個、素火腿1片、小麥麪粉1大勺、椰漿50毫升、食鹽1小勺、植物油20毫升、黑胡椒適量、法香適量。

製作方法：

1)、素火腿室溫化凍後切下一片，再切小粒，口蘑洗淨切碎。

2)、炒鍋燒熱，倒入植物油，放入麪粉小火炒香。

3)、倒入開水攪勻，放入蘑菇和素火腿，煮3分鐘左右，至湯汁濃稠。

4)、倒入椰漿攪勻，加鹽調味，磨一些黑胡椒，再撒一些法香碎即可。

4巴黎洋蔥湯

材料：牛骨3000克、胡蘿蔔200克、蘑菇150克、芹菜50克、西紅柿500克、蒜2瓣、百里香2支、洋蔥400克、紅皮洋蔥100克、白蘭地適量、白葡萄酒500毫升、奶酪200克、色拉油、食鹽、胡椒粉各適量。

製作方法：

1)、把小牛骨，胡蘿蔔，和洋蔥一起放到烤箱烤15分鐘左右，倒入白葡萄酒、百里香，月桂葉，歐芹。西紅柿去皮去籽後切成小丁，蘑菇切片，芹菜切成段把大蒜切成米狀，和以上所有材料一起放入湯鍋，大火燒開，三個小時後，清湯備用。

2)、洋蔥切成約三釐米寬的絲，奶酪刨絲烤箱預熱220度，鍋裏放油，加入洋蔥絲炒成金黃色。

3)、加入干邑，儘量讓干邑燃燒起來，把酒香封在洋蔥裏依次加入白酒和小牛肉清湯，燒開後繼續用中火燒3分鐘後放入鹽、胡椒粉和奶酪絲，放微波爐烤幾分鐘，配麪包同食。

5意大利田園蔬菜湯

材料：紅皮洋蔥1個、西葫蘆1個、豆角1把、西芹2—3根、蒜4瓣、赤小豆適量、白豆罐頭1個、西紅柿2個、胡蘿蔔2個、彩椒各1個、香菜2棵、食鹽、橄欖油、黑胡椒、牛至、羅勒、百里香各適量。

製作方法：

1)、湯鍋內放入橄欖油，待油至中等熱時，除了西紅柿，放入其他所有切好的蔬菜，翻炒。

2)、待炒到洋蔥變透明時，放入西紅柿、豆們和水。鍋開後，加入調料。將火調小，煮大約15-20分鐘。

3)、加入意大利麪，小火煮20分鐘或嘗着面沒有硬心。加入香菜，調味，出鍋。

6培根土豆番茄湯

材料：西紅柿2個、土豆2個、培根適量、小蔥1根、色拉油、食鹽、白糖各適量。

製作方法：

1)、培根切小丁、香蔥切蔥花，土豆去皮切片，用模具印成心形，餘下的邊邊角角切成小丁，番茄泡在熱水裏去皮後，切小塊。

2)、熱油，先炒香培根加入番茄炒出汁清水，倒入土豆丁、心形土豆片煮開，煮透，加鹽、糖調味(記得加糖，不然會偏酸)，撒蔥花即可。

7俄式羅宋湯

材料：牛腩200克、胡蘿蔔半根、西紅柿1個、白菜2片、土豆半個、蒜1瓣、食鹽、香葉、番茄沙司、白胡椒、橄欖油各適量。

製作方法：

1)、把牛腩洗淨，切小厚片;西紅柿去皮切成小塊兒備用。

2)、將切好的牛腩放入涼水鍋中，大火燒開，煮2分鐘左右，待牛腩中的血污全部煮出後，撈出衝淨浮沫備用。

3)、炒鍋中倒入少許油燒熱，放入西紅柿塊兒，再倒入番茄沙司，中火炒片刻後倒入一碗水，大火煮開後繼續煮5分鐘後，一起倒入湯鍋中，在湯鍋中倒入已經焯好的牛腩，加入可以沒過牛腩的水，調入鹽，白胡椒粉，香葉。大火燒開後，轉小火蓋蓋煮1小時。

4)、洋蔥切丁，胡蘿蔔切片，洋白菜手撕成小塊，土豆切小塊，大蒜切片，開火，炒鍋裏油燒5成熱，放入洋蔥丁和蒜片，炒出香味後，放入胡蘿蔔，洋白菜和土豆繼續炒3分鐘左右，關火。

5)、待牛腩和西紅柿煮到1小時，加入炒好的蔬菜，再繼續煮15分鐘左右即可。

8牛奶玉米濃湯

材料：甜玉米300克、牛奶250毫升、小麥麪粉20克、胡蘿蔔10克、食鹽、雞精、黃油、香芹適量。

製作方法：

1)、黃油入平底鍋融化，加入麪粉翻炒至油粉融合。

2)、待麪粉與黃油完全融合後，加入100ml開水煮沸，將甜玉米粒和牛奶混合，攪拌機攪打成泥。

3)、將打好的牛奶玉米泥，倒入平底鍋中，待玉米泥繼續燜煮2分鐘，加入切碎的胡蘿蔔碎繼續加入鹽，雞精等調味，撒一些歐芹碎裝飾即可。