多吃土豆有什麼好處 土豆不僅亦菜亦飯
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土豆如今成了營養學家青睞的蔬菜明星,被認爲是世界上最偉大的食物之一。吃了一輩子的土豆,但你這貌不驚人的土豆,到底爲什麼會有如此神奇的功效嗎?土豆含有豐富的抗性澱粉,經常食用土豆能降血脂、降血壓、降血糖。
土豆中的澱粉,叫做抗性澱粉,能降低膽固醇的含量,還能減少脂質吸收與脂肪酸合成,有效降低血中脂質含量,人體血脂高時會引發頭痛、頭暈、胸悶等症狀。土豆是中國五大主食之一,其營養價值高、適應力強、產量大,是全球第三大重要的糧食作物,僅次於小麥和玉米。
每100克土豆含鉀高達300毫克以上,具有防治高血壓的作用,若人體持續血壓過高,可導致心、腦、腎等重要臟器的嚴重病,不僅補腎安神,還能養肝明目。
土豆含有豐富的抗性澱粉,它所產生的熱量約只有糖類的一半。抗性澱粉具有防治糖尿病的性能,較低的血糖生成指數和胰島素反應。尤其對II型糖尿病人,可延緩餐後血糖上升,有效控制糖尿病情。土豆還可以治胃痛、痄肋、癰腫等疾病。作爲食物,其保存週期不宜太長,一定要低溫、乾燥、密閉保存。
土豆的維生素C和B族維生素含量較高,能增強人體免疫力。
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