菠蘿是綠色的可以吃嗎 青菠蘿怎麼吃

菠蘿已經上市了，但是水果店買好貴啊，於是在網上買了一些菠蘿，很便宜但是寄過來是青色的，想知道青菠蘿可以直接吃嗎？

青菠蘿可以直接吃嗎

青菠蘿一般不直接吃。

青菠蘿一般是沒有成熟的菠蘿，含有較多的鞣酸和菠蘿阮酶，和較少的葡萄糖和果糖，所以味道沒有熟菠蘿好，並且還容易出現刺激口腔的情況，因此一般不直接食用。但是有一些品種的菠蘿青色的也很甜，是可以直接吃的，但是不能確定是否是甜的青菠蘿品種，因此一般不食用青菠蘿。

直接吃青菠蘿有什麼影響

嘴麻

青菠蘿中的菠蘿阮酶含量較高，因此食用之後會刺激口腔黏膜，很容易出現嘴麻的情況。

口腔潰瘍

青菠蘿中的果酸含量較高，容易刺激口腔出現口腔潰瘍的情況，同時本身有口腔潰瘍的人羣食用了青菠蘿會加重口腔潰瘍的情況。

青菠蘿和黃菠蘿味道上有什麼區別

香味區別

青菠蘿的芳香成分合成較少，因爲香味較淡，僅有菠蘿的味道；而熟菠蘿的香味成分合成較多，因此香味濃郁，有香甜的味道。

味道區別

青菠蘿吃起來味道酸、澀，口感脆硬，沒有成熟菠蘿一絲一絲的感覺；熟菠蘿味道香甜，帶有微酸，口感軟綿。

青菠蘿怎麼吃

1、催熟食用：青菠蘿直接食用的話不是很好吃，一般都會放置一段時間等待菠蘿完全成熟之後再吃，味道會相當棒。

2、做菠蘿蜜餞食用：青菠蘿過酸，直接食用食用不來，可以做成蜜餞食用，一般可以和冰糖或者白糖一起醃製，增加甜味，同時避免麻嘴。

菠蘿已經上市了，但是水果店買好貴啊，於是在網上買了一些菠蘿，很便宜但是寄過來是青色的，想知道青菠蘿可以直接吃嗎？

小貼士

青菠蘿中的果酸含量很高，因此食用之後，需要及時用清水漱口，避免大量的果酸存留在口腔中，腐蝕牙齒。