怎樣去除板栗的內皮 板栗不去殼可以煲湯嗎
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我們都知道,板栗是非常好吃的食物。很多人都特別喜歡吃板栗。不過板栗的內皮非常麻煩,那麼怎樣去除板栗的內皮呢?
生栗子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用滾沸的開水浸沒,蓋鍋蓋。5分鐘後,取出栗子切開,內皮即隨栗子殼一起脫落。
栗子煮熟冷卻後,放入冰箱內冷凍兩小時,這樣剝起內皮來既快,栗子肉又完整。
將買來的生栗子,用剪刀把外殼剪開,放在微波爐中高溫加熱30秒,內皮和慄肉即會自動脫離。用此方法去內皮前,一定要將其外殼剪開,否則可能會引起微波爐故障。
剝除栗子的外殼後,將栗子放入沸水中煮3~5分鐘,撈出後立即放入冷水中浸泡3~5分鐘。
將生栗子放置在陽光下暴曬一天,栗子殼即會開裂,這時無論生剝還是煮熟後剝,都很容易剝去栗子的外殼和內皮。但準備儲存的栗子不能曬,因爲曬後的栗子不能長期保存。
可以不去板栗殼直接煲湯,把板栗殼洗乾淨就可以,板栗殼的作用還是很大的,板栗殼甘、澀,平。具有止咳,化痰,消炎等作用,用來煲湯還是可以的。目前,人們一般都會通過去掉板栗殼來煲湯,因爲更想要的是裏面的東西來煲湯,這樣能更美味。
主料:排骨(10兩)、瘦肉(四兩)、栗子(50克)。
調料:鹽(1/3湯匙)、醬油(1/2湯匙)、姜(3片)。
製作方法:
1、生栗子洗淨後放入器皿中,加精鹽少許,用開水浸沒,蓋上鍋蓋、5分鐘後,取出栗子切開,慄皮即隨栗子殼一起脫落,去衣。
2、將瘦肉以及排骨洗淨,切除多餘的肥肉以備用。
3、用瓦煲燒滾清水,下豬排骨、瘦肉以及栗子,開大火將湯水煲滾約半小時,改文火煲約1小時。
4、湯煲好後,可將瘦肉、排骨撈出切塊,再倒回湯內,加1/3湯匙鹽,1/2湯匙醬油調味後,裝碗即可食用。
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