紅薯能生吃嗎 紅薯生吃好還是熟吃好
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很多帶有甜味蔬菜都能生吃,如西紅柿、黃瓜、胡蘿蔔,而且紅薯的口感也挺像胡蘿蔔的,那紅薯能不能生吃呢?生吃紅薯對人體有沒有什麼好處或壞處呢?下面就關於紅薯生吃的問題作相關解答,趕緊來了解一下吧。
紅薯可以少量生吃。
生紅薯味甘,性平,含有豐富的蛋白質、膳食纖維、澱粉、維生素、果膠、胡蘿蔔素等成分,是可以直接食用的,但由於其中含有澱粉較高,如一次性生吃較多的話,容易刺激腸胃分泌大量的胃酸,引發腸胃不適現象,同時這些澱粉沒有經過高溫加熱,進入腸胃中也不易消化,因此紅薯生吃最好是少量嘗試即可,不能過多食用。
生吃紅薯適宜量:10—30克爲宜。
一般紅薯的吃法都是做熟了吃,因爲生吃紅薯的口感乾硬,吃起來雖然甜,但水分較少,類似於生吃胡蘿蔔,大部分人都不喜歡這種吃法,而且生吃多了也容易腸胃不適,因此日常生吃紅薯時,最好是在熟吃紅薯切塊的時候,少量嘗試便於消化,不要特意生吃紅薯。
午、晚飯前1小時生吃合適。
一是紅薯不能空腹生吃,空腹時腸胃比較敏感,對於這種生紅薯這種一吃後容易刺激腸胃分泌胃酸的食物,反而吃了會更快的產生不適現象;二是飯後也不能馬上吃生紅薯,容易不消化,最好是飯前1小時適量吃點生紅薯,緩解下飢餓的同時還能適當減少正餐的攝入量,幫助減肥,因爲生紅薯的熱量較低,而且膳食纖維豐富,少量食用可利於腸胃蠕動,促進排便。
目前市面上有一種水果紅薯的品種,是可專門用於直接食用的,相對於以往的紅薯品種,其澱粉含量偏低,水分偏高,適合當做水果直接來吃,有點類似雪蓮果的口感。
另外,將生紅薯曬乾,放置一段時間後,其中的澱粉會隨着時間水解成爲糖分,此時的紅薯會更加甘甜,同時澱粉含量也少了很多,更適合用來直接生吃。
很多帶有甜味蔬菜都能生吃,如西紅柿、黃瓜、胡蘿蔔,而且紅薯的口感也挺像胡蘿蔔的,那紅薯能不能生吃呢?生吃紅薯對人體有沒有什麼好處或壞處呢?下面就關於紅薯生吃的問題作相關解答,趕緊來了解一下吧。
熟吃更好。
紅薯中含有的果膠、澱粉、膳食纖維、胡蘿蔔素等成分,在煮熟後既不會因爲高溫而失去營養,而且還更香甜軟糯,便於人體消化,但生吃紅薯口感乾硬,同時稍微吃多了點還容易有腸胃不適的風險,因此相對比之下,紅薯煮熟了吃口感味道都更贊。
如生吃紅薯遇到帶有苦味的紅薯,這說明紅薯已經發生了變質,這種苦味的原由是因紅薯感染了黑斑病引起的,若不慎食用,需密切觀察自身是否有不適現象,如伴有腹痛、吐瀉等症狀的,應儘快就醫診治,如少量食用後無不適的,下次一定要注意不要再吃這樣帶有苦味的紅薯了。
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