這湯潤肺還抗病毒,,秋季喝這些湯不生病
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潤肺除燥——白蘿蔔脊骨湯
乾燥的嚴冬,清熱祛火的蘿蔔是最當令的健康美味,正適合生津止渴、化痰止咳,潤肺除燥。此外,蘿蔔具有消食化滯、排除脹氣、解毒消熱、通便等功效,冬天多吃蘿蔔也非常好。白蘿蔔脊骨湯可以預防感冒,這樣寒冷的天氣端上一碗熱氣騰騰的蘿蔔脊骨湯,當是最受歡迎的。
原料:豬脊骨 1斤,白蘿蔔半個,蔥一棵,姜3片,料酒一勺,白胡椒少許,高湯一勺 (或者高湯精少許) ,鹽少許。
做法:脊骨切段。白蘿蔔洗淨;脊骨入開水中焯去血沫。洗淨後備用;白蘿蔔切成自己喜歡的條狀、塊狀。和脊骨一起放入砂鍋。 (如果白蘿蔔味道衝,可以先用開水焯一下) ;放入蔥段和薑片。加入四碗清水;大火煮開後,改中小火,蓋蓋子燉40分鐘;放入一勺料酒;放少許胡椒粉;一勺雞湯 (我用了少許高湯粉) ;調入少許鹽即可。
潤肺去燥——羅漢果百合雞湯
百合不僅味道鮮美,而且營養豐富,藥用價值也很高,可潤肺止咳、寧心安神、補中益氣,而羅漢果味甘,性涼。歸肺、大腸經。既有清熱潤肺,化痰止咳,益肝健脾,降血的作用,又有防治呼吸道感染和抗癌的功效。成熟的羅漢果與百合一起熬製雞湯,不僅口感香甜,而且對於秋後女性補充身體機能十分有用。
原料:雞300克、羅漢果半個、幹百合30克、紅棗6個、蔥、姜、鹽。
做法:將雞剁成段後,飛水焯燙去血沫,撈出備用;羅漢果、百合、紅棗分別洗淨備用;將雞塊、羅漢果、百合、紅棗、蔥、薑絲放入湯煲中加入適量清水,大火煮開後,小火煲煮2小時,喝時根據口味加鹽調味即可。 (羅漢果含糖豐富,口味比較甜,做湯裏放半個,或1個)
潤肺抗病毒——雪梨燉百合
霧霾天對呼吸系統影響最大,容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此時,應多吃潤肺食物,例如雪梨、橘子、百合、蓮藕、荸薺等。爲大家推薦一道好學好做的潤肺抗病毒藥膳——雪梨燉百合。
原料:雪梨2個,百合50克,冰糖20克。
做法:百合用清水浸泡30分鐘,放到開水鍋中煮3分鐘,取出瀝乾水分;雪梨挖去梨心,洗淨,連皮切塊;把雪梨塊、百合放入砂鍋中,加入適量的水,小火煲20分鐘,加入冰糖溶化後,即可食用。
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