怎樣自己給孩子做放心的雞米花
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1、將超市買來的雞胸脯肉用刀背拍一下,然後切成大約拇指大小的丁。也可以切塊。但是不管切成什麼形狀,以不要太大,也不要太碎爲前提。
2、將雞肉裏磕入雞蛋,然後再放上澱粉,如果孩子不喜歡吃甜食,還可以在這個時候加入適當的食鹽,給雞米花提味。
3、將放好調料的雞肉裏面放入適量清水,進行攪拌。攪拌的時候要順時針攪,這樣,上漿的效果纔會更好。
4、領取一個乾淨的器皿,將裏面放入乾的澱粉備用。
5、將攪拌過的雞肉用筷子夾出,在幹澱粉裏面滾一下。掛上一層幹漿。
6、將鍋里加入食用油,然後大火將油燒開。待油溫達到七成熱以上就將掛好幹漿的雞肉倒入油裏,旺火炸3-5分鐘。炸的時候要一邊炸,一邊順時針攪拌。這樣,可以有效地防止粘鍋。
7、待到雞米花出現黃色的時候,就將其用漏勺盛出控油。旺火將油溫再次提高。等到油溫升上來以後,再將已經炸好的雞米花再次倒入鍋裏,進行復炸。
18、經過復炸的雞米花,會呈現金黃色
8、經過復炸的雞米花,會呈現金黃色。這個時候又脆又嫩,孩子一定都會很喜歡吃的。
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