吃了扁豆中毒的症狀 扁豆中毒怎麼急救
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扁豆是一種營養成分比較高的食材,當然,在很多的時候還是會有人比較在意食品安全。那麼扁豆中毒有哪些症狀?吃扁豆中毒應該怎麼急救?下面一起來看看吧。
扁豆角中毒者在一開始會感覺胃部不適;
繼而會出現噁心嘔吐、腹痛腹瀉、頭痛頭暈、胸悶心慌等症狀。
嚴重時伴有出冷汗、畏寒、手腳發涼、四肢麻木等甚至休克。
一旦發生扁豆中毒,輕者應立即就地催吐,比如用人工刺激法,用手指或筷子刺激中毒者咽喉、舌根引起嘔吐。催吐後應口服牛奶、蛋清來保護食道和胃黏膜。
神志不清的患者可以洗胃,洗胃最佳治療時間在中毒後6小時之內。十分嚴重的患者一定要立即送到醫院急救。
吃扁豆前,應摘掉扁豆的兩端及莢絲,這些部位所含毒素最多。
扁豆顏色尚未全變,嚼起來生硬腥味較濃,這種扁豆吃了是爲引起中毒的,所以在煸炒時一定要比其他蔬菜火要大些,時間更長。同時在臨出鍋前放入適量的蒜蓉,不但可以改變口味,還可以解毒殺菌。
大多數中毒的患者都是因爲扁豆沒有炒熟,所以一定切記要將扁豆煮熟悶透再食用,可以採取燉、燒等加熱時間較長的烹飪製作方法。油炒後加適量水,蓋上鍋蓋,保持100攝氏度小火燜上10多分鐘,用鏟子翻動扁豆,使它均勻受熱。還可加些食醋,減少其毒性。
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